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Marco Scaglione
Ma biographie professionnelle et mon histoire sont liées entre elles, maintenues solides par un bracelet qui s'appelle la passion. J'ai de la chance: j'aime mon travail, j'aime ça et ça me remplit de satisfaction.
Il est né d'une nouvelle collaboration entre Marco Scaglione et Aksum. Cliquez sur le logo et visitez leur site.
CONNAISSANCES
Marco Scaglione
Blog sans gluten: Connaissances
Pour obtenir une friture parfaite (sans gluten ou pas), il y a des règles ! voici les conseils et les astuces à avoir pour ne pas se tromper
La friture est l’une des méthodes de cuisson les plus populaires dans le monde, probablement le plus aimé, mais de moins en moins utilisé dans le quotidien.
Il doit être préparé correctement et certainement consommé avec modération, les complices de cet effet descendant étant par exemple la quantité d’huile absorbée par les aliments et la formation de substances potentiellement toxiques si l’on ne fait pas attention.
La maladie coeliaque impose un type d’alimentation sans gluten comme seul remède, alors pourquoi le coût des aliments dédiés est-il si élevé ?
L’un des rôles joués par l’Observatoire AIC est d’explorer et d’analyser le vécu quotidien des coeliaques dans tous ses aspects, des styles de vie à la compliance à l’alimentation, aux dynamiques du marché des produits sans gluten.
On se retrouve ainsi à un monitorage attentif du "chariot à courses" avec des aliments pour coeliaques, en le différenciant même entre les différents canaux distributifs (pharmacies, supermarchés et magasins spécialisés).
Le nombre de coeliaques augmente les cas diagnostiqués mais pas les malades.
Aujourd’hui, nous essayons de comprendre comment se déplacent les nombres de la maladie coeliaque si les patients sont en augmentation ou si les diagnostics sont en augmentation.
Jusqu’à il y a quelques années, il s’agissait d’un problème de quelques-uns, mais aujourd’hui, le nombre de malades augmente de manière exponentielle. On parle de 172000 personnes qui, cependant, dans la réalité des faits, pourraient être beaucoup plus, considérant que la coeliaque n’est pas toujours immédiatement diagnostiquée à cause des patients "caméléon" difficiles à identifier.
