Blog sans gluten: derniers articles

Metodo diagnostico Elisa e celiachia

lundi, 26 juillet 2021
Les amandes alliées de la ligne et du coeur

Les amandes sont déjà présentes dans de nombreux régimes diététiques pour leur capacité à fournir de l’énergie et des nutriments précieux, en maintenant l’équilibre entre les graisses dans le sang. Une étude nous révèle qu’ils sont bien plus importants que ce que nous savons déjà.

Un approfondissement dans le monde des sucres d’où ils naissent, comment ils agissent et ce qu’ils influencent dans les recettes

Le sucre a souvent une mauvaise réputation, mais il y a des différences substantielles entre sucres naturels, ajoutés et artificiels. Bref, il y a du sucre et du sucre, et chaque type a une influence différente sur notre santé.

La maladie coeliaque impose un type d’alimentation sans gluten comme seul remède, alors pourquoi le coût des aliments dédiés est-il si élevé ?

L’un des rôles joués par l’Observatoire AIC est d’explorer et d’analyser le vécu quotidien des coeliaques dans tous ses aspects, des styles de vie à la compliance à l’alimentation, aux dynamiques du marché des produits sans gluten.
On se retrouve ainsi à un monitorage attentif du "chariot à courses" avec des aliments pour coeliaques, en le différenciant même entre les différents canaux distributifs (pharmacies, supermarchés et magasins spécialisés).

Muffins aux carottes et aux pépites de chocolat sur de la crème de fromage

Muffins aux carottes et aux pépites de chocolat sur de la crème de fromage

Quiche lorraine avec artichauts, poireaux et jambon cuit

Quiche lorraine avec artichauts, poireaux et jambon cuit

Croquettes de pommes de terre avec persil et mozzarella

Croquettes de pommes de terre avec persil et mozzarella

Strudel garni de saucisses et de navets

vendredi, 03 septembre 2021
Strudel garni de saucisses et de navets

Strudel garni de saucisses et de navets

Nouveau cours de panification sans gluten en ligne

Chef Marco Scaglione met en piste les nouvelles salles de classe en ligne pour rejoindre même ceux qui préfèrent se consacrer aux pâtes directement dans leur propre cuisine.

Le rendez-vous sera pour le 2 octobre avec les préparations suivantes:

Sandwich aux céréales

Pain pour sandwichs avec bige liquide

Sandwichs au lait

Galette avec farine de riz Néron

Pizza au four avec de la farine de lentilles rouges

New Bakery Course Without Gluten

samedi, 18 septembre 2021
Cours de pâtisserie sans gluten de Noël

Une sélection de produits pour nous préparer à Noël et présenter sur la table la magie et le goût tout sans gluten

Panettone classique avec raisins secs et orange confite

Panettone aux pépites de chocolat

 Pandore traditionnel
 

Cours de pâtisserie sans gluten

lundi, 13 septembre 2021
Cours de pâtisserie sans gluten

Rendez-vous plein de nouvelles recettes à essayer

Pâte brisée
Gaufres   
Donuts et Beignets Profiteterol  
Les crèmes de base 
Cantucci aux amandes
Le cours sera composé d’une partie pratique avec les pâtes à réaliser avec le Chef et la partie théorique dans laquelle seront examinés les ingrédients qui composent les mélanges, l’utilisation des graisses dans les recettes, l’action des levures et les cuisses idéales pour chaque type de produit.

SU