Description

La cocina de Marco Scaglione es una investigación, en constante desarrollo, que se nutre de la fuerza de la tradición gastronómica italiana y europea, recordando los productos locales y resaltando las tipicidades regionales. El área sin gluten es un desafío continuo para él, desde la elaboración de sabores tradicionales hasta el redescubrimiento de cereales antiguos, en nombre de productos naturalmente sin gluten. La curiosidad y el asombro son la base de su trabajo y lo llevan a explorar continuamente el potencial gastronómico de cada ingrediente. Este proceso culinario pone de manifiesto cuánto se deben respetar los ingredientes en su identidad y transformarlos de forma natural, sin técnicas de cocción forzadas y agresivas, evitando así alterar las combinaciones naturales de sabor, con gran respeto por las peculiaridades de cada alimento. A través de sus sugerencias, será fácil y satisfactorio para cualquier persona hacer y disfrutar panes, pizzas, focaccias y panes triturados que, recién salidos de un horno "sin gluten", pueden estar con todo el derecho y el orgullo en cualquier mesa.

Para la compra:

https://www.amazon.it/Pani-pizze-focacce-senza-glutine/dp/8879782029/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&...