Une salle dédiée aux principales recettes de pâtes fraîches, les préparations essentielles et les passages qui vous permettront d’obtenir d’excellents résultats:

Tagliatelles à la betterave à la crème et aux champignons
Casoncelli beurre et sauge
Feuille de bette farcie de bar assaisonné avec sauce de poulpe frais et pesto basilic
Bonbons fourrés aux pommes de terre et au lard, sautées avec des spaghettis aux courgettes et à la crème de safran
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantisse les résultats dans les attentes
connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents procédés de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten

comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de levage, de cuisson et de conservation.
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine sans gluten est destiné à tous ceux qui ont besoin d’une approche des préparations de pâtisserie avec n’importe quel niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten tant dans le domaine domestique que dans le domaine professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation, par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine, vous pouvez enrichir votre formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’arrête pas, mais il s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs de plus en plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
Le cours sans gluten en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle pendant les préparations.
En outre, il sera fourni le carnet complet en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme 

Description du cours de cuisine sans gluten :
La salle de formation avec thème specale pizza offre une approche "mains en pâte" qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine gluten free, en toute autonomie, à partir d’un poste de travail réalisé pour vous.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de vous débrouiller dans les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience puisque vous aurez le support et le guide vigilant du Chef.

Les recettes du cours de cuisine
Pizza douce à la pomme de terre
Pizza à la pelle
Panzerotto frit et cuit au four
Piadina 
Boulette frite

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantisse les résultats dans les attentes
connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents procédés de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de levage, de cuisson et de conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten
le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

introduction aux matières premières naturellement sans gluten
nature et caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur des pâtes
méthode de mélange et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
Mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de la pâte:
direct
indirect
semi-direct
Méthode de levage:
environnement
longue levée
Méthode de cuisson:
statique
statique/ventilé
ventilé

Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine sans gluten est destiné aux amateurs et professionnels de tous les niveaux d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
Le cours spécial pizza en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle pendant les préparations.
En outre il sera fourni le carnet complet en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation.