Description du cours de cuisine sans gluten:
La salle de formation sur les pâtes fraîches offre un parcours qui vous permettra de réaliser des produits de cuisine sans gluten en toute autonomie, sous la direction d’un professionnel.
Grâce à un échange intensif de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de jongler avec les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
• Approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
• apprendre une méthode de fabrication des pâtes qui garantit les résultats attendus
• connaître, notamment en posant des questions à l’enseignant, les secrets et la façon de gérer les mélanges
• analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
• comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, cuisson, garniture, plis, cuisson et conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten :
Le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:
• Introduction aux matières premières naturellement sans gluten
• la nature et les caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
• fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur de la pâte
• méthode de pétrissage et séquence d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
• examen et étude de chaque mode de repos
• Étude des choix de cuisson adaptés aux préparations individuelles
• mode de conservation et/ou de régénération du produit
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine des pâtes fraîches est destiné aux amateurs et professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten aussi bien dans le domaine du ménage que dans le domaine professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles en sessions thématiques, chaque événement complète la formation