Description

La maladie coeliaque et les intolérances de toutes sortes ont entravé, par le passé, la joie de la réalisation ponctuelle du "goûter et se sentir bien à table". La passion avec laquelle Marco Scaglione a finalisé son travail était de créer des recettes de plus en plus adaptées à ceux qui pouvaient enfin satisfaire leur appétit avec le plaisir de déguster des plats sains avec beaucoup d'enthousiasme. En définitive, il s'est toujours engagé à apporter le plaisir de la table aux personnes qui ont besoin de "sans gluten" au niveau de tous les autres, acceptant, avec beaucoup d'humilité et de respect, le fait que le sans gluten a des saveurs et des textures différentes de ceux de la tradition. Les "desserts maison sans gluten" répondent également à un souci précis : celui de devoir remplacer presque totalement les ingrédients. N'étant pas coeliaque et pouvant goûter "l'autre côté" de la nourriture, cela l'aidait considérablement dans la recherche constante de délices aussi proches que possible du monde conventionnel et dans la création de combinaisons qui pouvaient le permettre. Les recettes proposées sont réalisables et à la portée de ceux qui souhaitent "faire soi-même". Il sera important de suivre toute la partie, disons technique et choix, que le Chef propose et indique avec précision. Chaque recette correspond à au moins une photo. De plus, certains d'entre eux sont enrichis par de nombreuses "étapes" de leur réalisation.

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