Chaque fois que nous voulons indiquer quelque chose d’amusant, vif, nous indiquons que "il y a du poivre"... la façon de dire vient du fait que cette épice fantastique, nous permet de donner un soupçon de particularité aux plats et à la vie!
Mais que savons-nous vraiment de cet ingrédient spectaculaire ?

La friture est l’une des méthodes de cuisson les plus populaires dans le monde, probablement le plus aimé, mais de moins en moins utilisé dans le quotidien.
Il doit être préparé correctement et certainement consommé avec modération, les complices de cet effet descendant étant par exemple la quantité d’huile absorbée par les aliments et la formation de substances potentiellement toxiques si l’on ne fait pas attention.

Recette sans gluten de gâteau au chou-fleur et au quinoa avec bébé poulpe

Apéritif sans gluten Crudités de saumon avec croûton de pain aux truffes

Corbeille à pain remplie de morceaux de pain sans gluten

Recette de cheesecake sans gluten avec crème au chocolat et concassé de fraises

Vous souhaitez apprendre l’art de la pâtisserie et cuire du pain frais et parfumé comme un vrai professionnel ? 
SEPTEMBRE ouvre les cours avec une nouvelle proposition en personne à @moggenova
Rejoignez notre cours de pâtisserie et découvrez tous les secrets pour créer d'irrésistibles pains, focaccia et pâtisseries, évidemment sans gluten et sans lactose !
Nous vous guiderons pas à pas, vous révélant techniques, recettes et astuces du métier, même si vous êtes débutant.

Vous apprendrez à travailler des farines de qualité et à connaître leurs consistances, à bien pétrir et à réaliser des pains parfaits, parfumés et au goût authentique.
C'est l'occasion rêvée pour ceux qui aiment cuisiner ou tout simplement pour ceux qui souhaitent mettre à table des produits faits maison !

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Les places sont limitées, alors dépêchez-vous et réservez la vôtre dès aujourd'hui en vous préinscrivant

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Avec le patronage de AIC Liguria APS

Le chef Marco Scaglione organise des cours de cuisine interactifs en ligne en streaming en direct et en personne pour continuer à satisfaire les besoins de tous ceux qui tentent d'aborder les pâtes sans gluten.

Cet événement comprend un atelier avec une double salle de classe en présence et en pratique, dédié à la fabrication du pain puis de la pâtisserie, et répond aux besoins de ceux qui ne peuvent pas consommer de lactose et de ceux qui suivent un régime sans gluten.
Les cours de cuisine arrivent dans toutes les villes pour suivre le Chef pas à pas, intervenir et demander des informations, des éclaircissements et des comparaisons sur les pâtes.
La durée est d'environ 3 heures chacune, avec un espace dédié aux questions et des temps d'attente modulés pour que les participants soient tous au même point, cuisinant et dégustant ensemble ce qui a été créé.

Mais quels sont les points forts des cours avec le Chef Marco Scaglione ?

L'enseignement est axé sur la pratique dans laquelle les participants réalisent les recettes en même temps que le chef.
La communication avec les étudiants se fait en temps réel pour répondre aux questions et aux curiosités
Après le cours, toutes les recettes réalisées et les différents supports pédagogiques sont envoyés
Structure du cours de cuisine sans gluten :
Le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment :

Introduction aux matières premières naturellement sans gluten
nature et caractéristiques des ingrédients
Fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l'intérieur des pâtes
méthode de pétrissage et séquence correcte d'insertion des ingrédients dans la création de recettes
examen et étude de chaque méthode individuelle de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux préparations individuelles
méthodes de conservation et/ou de régénération des produits
Bénéficiaires du cours de cuisine sans gluten :

Le cours de cuisine est destiné aux amateurs et aux professionnels de tous niveaux d'expérience, qui souhaitent enrichir leurs connaissances en matière de recettes sans gluten aussi bien à la maison que dans le domaine professionnel.
Étant donné que l'offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement rend la formation complète.
Ainsi, en participant à davantage de cours de cuisine, vous pourrez enrichir votre formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne se rompt pas, mais s'étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs plus élaborés qui vous permettent d'augmenter votre niveau d'expérience.
De plus, le livre de recettes complet au format PDF des préparations sans gluten sera fourni et, sur demande, un diplôme de participation.