Le pain a mille variantes et on peut rendre les recettes plus gourmandes, on fait ensemble des scones avec de l’amarante, faciles et délicieux.

Recette facile et rapide pour la préparation de délicieux petits pains sans gluten avec de la farine de maïs, du salami et de la scamorza

Une recette gourmande pour faire des raviolis sans gluten farcis à la ricotta et à la chicorée avec câpres, truite saumonée et fleurs de courge. Simple et adapté à tous.

Une recette facile pour un plat gastronomique, ce sont ces tortelloni de maïs avec truite, quinoa et échalote sur crème de chou-fleur

La classe en ligne sera dédiée aux pâtes à pizza dans les variantes les plus gourmandes et prévoit la réalisation de toutes les recettes proposées dans les trois heures de cours en direct, sans gluten, sans lactose et végétalien. Vous aurez l’occasion de savoir comment vous pouvez composer un mélange idéal dans la maison avec des farines pures.
Alternant avec la pratique, des notions théoriques dans lesquelles le Chef vous explique comment interagissent les ingrédients, les modalités de pétrissage et de cuisson.
Les thèmes du cours:

La Pizza et les nouvelles méthodes de préparation et de levage, avec une attention particulière au monde de la cuisson statique et ventilée
Pétrin et malaxeur
Levage et maturation
Boules et étalement de la pâte
Assaisonnements et garnitures
Levure et fermentation des pâtes
Cuisson au four classique et ventilée
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
connaître, notamment à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pétrissages
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de cuisson et de stockage.
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine dédié au monde de la pizza, est destiné aux amateurs de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten.
Ainsi, en participant à plusieurs cours de cuisine, on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
En plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, il permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle de classe pendant les préparations.

Une salle dédiée aux principales recettes de la pâtisserie, les préparations essentielles et les étapes qui vous permettront d’obtenir d’excellents résultats. 
Description du cours de cuisine sans gluten :
La salle de formation dédiée à la pâtisserie, offre un parcours qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine sans gluten en totale autonomie.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de jongler avec les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
connaître, notamment à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pétrissages
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pâte, levage, cuisson et stockage.
Structure du cours de cuisine sans gluten:
le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:
introduction aux matières premières naturellement sans gluten
méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
Stockage et/ou régénération du produit
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine sans gluten est destiné à tous ceux qui ont besoin d’une approche des préparations de pâtisserie avec n’importe quel niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le domaine professionnel.

Description du cours de cuisine sans gluten:
La salle de formation avec le thème des pâtes fraîches offre un parcours qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine sans gluten en totale autonomie, sous la direction d’un professionnel.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de jongler avec les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
•   approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
•   apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
•   connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
•   analyse des différents procédés de fabrication pour la fabrication des produits sans gluten
•   comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, soie, remplissage, plis, cuisson et conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten : 
le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:
•   introduction aux matières premières naturellement sans gluten 
•   nature et caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
•   fonctions des matières premières sans gluten et réaction dans les mélanges
•   méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
•   examen et étude de chaque mode de repos 
•   étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
•   conservation et/ou régénération du produit

Méthode de mélange:
Planétaire
Manuel
Mode de préparation:
Laminage
Tréfilage
Rouleau à pâtisserie
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine de pâtes fraîches est destiné aux amateurs et aux professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Ainsi, en participant à plusieurs cours de cuisine, on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
Le cours de pâtes fraîches en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle de classe pendant les préparations.
En outre, le livre de recettes complet sera fourni en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation.

La salle de classe en direct dédiée à la pâte, embrasse la nécessité de ceux qui ne peuvent pas prendre du lactose et ceux qui suivent un régime végétalien.
Les cours de cuisine arrivent en vidéoconférence directement chez vous via la plateforme de Gotomeeting, ils sont en direct pour vous permettre de suivre le Chef étape par étape, d’intervenir et de demander des informations, des éclaircissements et des comparaisons sur les pâtes.
Le chef sera connecté par sa cuisine et vous aurez la possibilité de suivre le cours comme si vous étiez en présence.
La durée est d’environ 3 heures, avec l’espace dédié aux questions et les attentes modulées pour que les participants soient tous au même endroit, enfourner et goûter tous ensemble ce qui a été réalisé.

Mais quels sont les points forts des cours avec le Chef Marco Scaglione ?
Il est très facile de se connecter à partir d’un téléphone portable, d’un ordinateur ou d’une tablette à l’invitation qui vous sera envoyé lors de l’inscription avec la liste des ingrédients et du matériel nécessaires
L’enseignement est orienté vers la pratique où les participants exécutent les recettes en même temps que le chef
La communication avec les élèves est en temps réel pour répondre aux questions et à la curiosité
Après le cours, toutes les recettes réalisées et les différents matériels didactiques sont envoyés
Un ou plusieurs membres de votre famille peuvent participer au cours
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine dédié à la pâte feuilletée est destiné aux amateurs et aux professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Ainsi, en participant à plusieurs cours de cuisine, vous pouvez enrichir votre formation dans le domaine du sans gluten, créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’Esper