Description du cours de cuisine sans gluten:
La salle de formation avec le thème des pâtes fraîches offre un parcours qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine sans gluten en totale autonomie, sous la direction d’un professionnel.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de jongler avec les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
•   approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
•   apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
•   connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
•   analyse des différents procédés de fabrication pour la fabrication des produits sans gluten
•   comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, soie, remplissage, plis, cuisson et conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten : 
le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:
•   introduction aux matières premières naturellement sans gluten 
•   nature et caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
•   fonctions des matières premières sans gluten et réaction dans les mélanges
•   méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
•   examen et étude de chaque mode de repos 
•   étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
•   conservation et/ou régénération du produit

Méthode de mélange:
Planétaire
Manuel
Mode de préparation:
Laminage
Tréfilage
Rouleau à pâtisserie
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine de pâtes fraîches est destiné aux amateurs et aux professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Ainsi, en participant à plusieurs cours de cuisine, on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
Le cours de pâtes fraîches en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle de classe pendant les préparations.
En outre, le livre de recettes complet sera fourni en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation.