Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
"LaRassegna.es es el diario online del mundo empresarial bergamasco. Editado desde marzo de 2015, representa la evolución digital del semanario fundado en 1906. El portal no solo se dirige a las categorías, sino también a la opinión pública y se sitúa entre las principales cabeceras de la provincia.
La sociedad editorial "Iniziative Ascom Spa" publica también Affari di Gola, mensual de cultura enogastronómica, y, anualmente, Il Listino dei prezzi dei immobiliare di Bergamo e provincia."
Hemos hablado y tomado conciencia de la evolución del mundo sin gluten en los últimos 30 años.
Tener que seguir una dieta sin gluten, no es sinónimo de privación o sacrificio, ya que la pirámide alimentaria ofrece muchos elementos en la naturaleza sin esta lipoproteína.
¿Y? ¿Cómo llevar a la mesa un plato adecuado para todos?
Puedes leer el artículo completo y descubrir una deliciosa receta.