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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Cursos
Curso sobre pasta fresca sin gluten
En espera de la Pascua, Farmacia Storelli dedica este curso a la Pasta fresca sin gluten para preparar las mesas festivas con muchísimas golosinas.
Curso sobre pasta fresca sin gluten
Curso dedicado a la pasta sin gluten , en todas sus variantes y con pastas de harina naturalmente sin gluten.
Fideos, ñoquis, tortellini, orejitas, crepes y ravioles.
Curso de panificación sin gluten
A gran petición os presento el curso de Panificación sin gluten manos en pasta que se desarrollará c/o Sala Aurora en Piazza Bernardo Zamagna,62B - 00143 Roma . Teoría de la levadura, recetas y consejos serán parte integral de las delicias que vamos a realizar. Te espero.
Nuevo Curso de Panificación Sin Gluten
Recetas de curso de cocina sin gluten
Panecillos sin gluten rojos con semillas de girasol y aceitunas
Purpurina de espinacas rellenas sin gluten con speck y scamorza
Baguette con semillas de sésamo
Pizza sin gluten con harina de lentejas cocida en piedra
Calzone sin gluten con harina de frijol canela frita
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