Recette simple et rapide de nouilles aux œufs sans gluten avec des asperges, des palourdes et du bottarga

Recette facile et gourmande du pain méditerranéen aux tomates et au basilic

Recette sans gluten de focaccia de sarrasin complet avec bresaola et fontina, facile et rapide

Une recette facile et savoureuse pour fabriquer les tubes de Teff avec des moules et des pommes de terre.

La salle de classe est dédiée à la boulangerie sans gluten et sans lactose, prévoit la préparation de toutes les recettes proposées, mettant vos mains dans la pâte sous la direction du professionnel du gluten.
En alternant avec la pratique des notions théoriques dans lesquelles le chef vous explique comment les ingrédients interagissent, les modes de pétrissage et de cuisson.

Le module théorique:

La boulangerie et ses méthodes
Techniques de levage simples et avancées
Explication précise des méthodes de cuisson statiques et ventilées
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

Approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
Apprendre une méthode de fabrication des pâtes qui garantit les résultats attendus
connaître, notamment par des questions à poser au professeur, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
Analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
Comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, cuisson et conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

Le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

nature et caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges
fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur des pâtes
Méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et / ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de mélange:

manuel
avec des malaxeurs/planétaires 
Mode de cuisson:

statique
ventilé
réfractaire
 

Bénéficiaires du cours de cuisine sans gluten :
Comme l’offre divise les différentes classes en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Par conséquent, en participant à plus de cours de cuisine, vous pouvez enrichir votre formation dans le domaine du sans gluten, créant un fil qui n’interrompt pas mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs de plus en plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
En plus de la formation en direct programmée sur les recettes dans l’affiche, elle permet une comparaison directe avec le chef et toute la classe lors des préparations.
En outre, le livre de recettes complet en pdf des préparations sans gluten et sur demande un diplôme de participation sera fourni.

Description du cours de cuisine sans gluten:
La salle de formation sur les pâtes fraîches offre un parcours qui vous permettra de réaliser des produits de cuisine sans gluten en toute autonomie, sous la direction d’un professionnel.
Grâce à un échange intensif de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de jongler avec les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:
• Approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
• apprendre une méthode de fabrication des pâtes qui garantit les résultats attendus
• connaître, notamment en posant des questions à l’enseignant, les secrets et la façon de gérer les mélanges
• analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
• comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, cuisson, garniture, plis, cuisson et conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten :
Le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:
• Introduction aux matières premières naturellement sans gluten
• la nature et les caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
• fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur de la pâte
• méthode de pétrissage et séquence d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
• examen et étude de chaque mode de repos
• Étude des choix de cuisson adaptés aux préparations individuelles
• mode de conservation et/ou de régénération du produit
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine des pâtes fraîches est destiné aux amateurs et professionnels de tout niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten aussi bien dans le domaine du ménage que dans le domaine professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles en sessions thématiques, chaque événement complète la formation

La salle de présence est dédiée à la boulangerie sans gluten et sans lactose, prévoit la préparation de toutes les recettes proposées,En mettant vos mains dans la pâte sous la direction du professionnel de gluten free.
En alternant avec la pratique, les notions théoriques dans lesquelles le chef vous explique comment interagissent les ingrédients, les modes de pétrissage et de cuisson.

Le module théorique:

La boulangerie et ses méthodes
Techniques de levage simples et avancées
Explication précise des méthodes de cuisson statiques et ventilées
Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantit les résultats dans les attentes
connaître, notamment par des questions à poser au professeur, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, cuisson et conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

Le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, plus précisément:

la nature et les caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges
fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur des pâtes
Méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et / ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
Mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de mélange:

manuel
avec des malaxeurs/planétaires 
Mode de cuisson:

statique
ventilé
réfractaire
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Comme l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.