L'atelier de fabrication de pain pratique s'adresse aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose, ainsi qu'aux personnes suivant un régime végétalien.

Des cours de cuisine sont organisés dans toutes les villes, permettant aux participants de suivre le chef étape par étape, de poser des questions et d'échanger sur la préparation de la pâte.
Les cours durent environ trois heures, avec des temps de questions et des temps d'attente programmés pour que tout le monde puisse cuisiner et déguster leurs créations ensemble.

Mais quels sont les points forts des cours avec le chef Marco Scaglione ?

L'enseignement est pratique : les participants préparent des recettes aux côtés du chef.
La communication avec les étudiants se fait en temps réel pour répondre aux questions et aux curiosités.
À l'issue du cours, toutes les recettes et divers supports pédagogiques sont envoyés.
Structure du cours de cuisine sans gluten :
Le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment :

Introduction aux matières premières naturellement sans gluten
Nature et caractéristiques des ingrédients
Fonctions des matières premières sans gluten et leurs réactions dans la pâte
Méthode de pétrissage et séquence correcte des ingrédients dans la préparation des recettes
Examen et étude de chaque méthode de repos et/ou de levage
Étude des méthodes de cuisson adaptées à chaque recette
Méthodes de conservation et/ou de régénération du produit
Public du cours de cuisine sans gluten :

Le cours de pâtisserie s'adresse aux amateurs et aux professionnels de tous niveaux souhaitant approfondir leurs connaissances en matière de recettes sans gluten, tant pour un usage domestique que professionnel.
La division des salles de classe en sessions thématiques individuelles garantit une expérience de formation complète.
Par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine, vous pouvez enrichir votre formation sans gluten, créant ainsi un fil conducteur qui vous permettra d'approfondir vos connaissances et d'atteindre de nouveaux objectifs plus pointus, vous permettant ainsi d'améliorer votre niveau d'expertise.
De plus, un livre de recettes PDF complet de préparations sans gluten sera fourni, et un certificat de participation sera fourni sur demande.