La salle de classe dédiée aux pâtes pâtissières permet la préparation en présentiel de toutes les recettes proposées, le tout depuis un seul poste de travail.
Trois heures de formation en direct sur les produits, avec des recettes complètes sans gluten et sans lactose.
Les concepts théoriques sont combinés à une formation pratique, où le chef explique l'interaction des ingrédients, les méthodes de pétrissage et de cuisson.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten :
Une approche consciente des ingrédients sans gluten utilisés dans les préparations
Apprentissage d'une méthode de fabrication de pâte garantissant les résultats escomptés
Comprendre, grâce à des questions à poser au formateur, les secrets et les méthodes de gestion de la pâte
Analyse des différentes méthodes de transformation pour la fabrication de produits sans gluten
Comprendre les meilleures solutions pour chaque produit pendant les phases de pétrissage, de cuisson et de conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten :
Introduction aux ingrédients naturellement sans gluten
Nature et caractéristiques des ingrédients des préparations
Fonctions des ingrédients sans gluten et leurs réactions dans la pâte
Méthode de pétrissage et séquence correcte des ingrédients dans la préparation des recettes
Examen et étude de chaque méthode de repos et/ou de levage
Étude des méthodes de cuisson adaptées à chaque préparation
Méthodes de conservation et/ou de régénération des produits
Public du cours de cuisine sans gluten :

Le cours de pâtisserie s'adresse aux amateurs et aux professionnels de tous niveaux souhaitant approfondir leurs connaissances en matière de recettes sans gluten, tant à la maison qu'en milieu professionnel.
La division des salles de cours en sessions thématiques individuelles garantit une formation complète.
Par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine, vous enrichissez votre apprentissage du sans gluten, créant un fil conducteur qui ne cesse de s'élargir et ouvre la voie à de nouveaux objectifs toujours plus pointus, vous permettant d'accroître votre niveau d'expertise.
En plus de la formation en direct programmée sur les recettes présentées sur l'affiche, elle permet une interaction directe avec le chef et l'ensemble de la classe pendant les préparations. De plus, un livre de recettes PDF complet pour les préparations sans gluten sera fourni, ainsi qu'un certificat de participation sur demande.