Carnaval est la fête la plus colorée et joyeuse de l’année, et les bonbons qui se préparent pour cette fête sont vraiment gourmands.
Nous vous proposons la meilleure vesrione sans gluten et sans lactose pour rendre tout le monde heureux!
 

Pendant les trois heures de cours, nous réaliserons:

Zeppole de Saint Joseph
Crêpes de riz à la crème anglaise
Bavardage de carnaval au chocolat noir
Les recettes seront réalisées avec un mélange commercial, et d’autres avec des farines pures pour offrir le choix à ceux qui veulent participer en s’engageant sur plusieurs niveaux:
Description du cours de cuisine sans gluten :

La salle de formation dédiée à la pâtisserie, offre un parcours qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine sans gluten en totale autonomie.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de jongler avec les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de pétrissage qui garantit des résultats dans les attentes
connaître, notamment à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pétrissages
analyse des différents processus de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pâte, levage, cuisson et stockage.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

introduction aux matières premières naturellement sans gluten
méthode de pétrissage et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés aux différentes préparations
Stockage et/ou régénération du produit
Méthode de cuisson:
statique
statique/ventilé
ventilé
Fritures