Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
Tempo: 1 ora
Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone
Per L’impasto
500 g Mix FibrePan
370 g acqua
18 g lievito fresco
70 g Olio extra vergine d’oliva
12 g sale fino
Per il ripieno
200 g pancetta dolce senza glutine
400 g mozzarella senza lattosio
Per lo spolvero
Farina di riso finissima senza glutine