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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
APPROFONDIMENTI
Marco Scaglione
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Sono celiaco o non lo sono?
lunedì, 07 gennaio 2019Oggi molte persone si chiedono se sono celiache ma quando fanno il test che il loro medico prescrive, il risultato è quasi sempre negativo, e potremmo dire “meno male!” ma purtroppo i sintomi rimangono e queste persone continuano a non tollerare il pane, la pasta e i biscotti.
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Ma è possibile che io soffra di Disbiosi?
venerdì, 08 febbraio 2019Articolo scritto dalla dott.ssa Cacciola Maria Stella, biologa nutrizionista esperta in Intolleranze Alimentari e Nutrigenetica
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PROGETTO GLUTENFREE & MY DRUMS
martedì, 29 maggio 2018Istituto Statale di Istruzione Superiore "Guido Galli" > PROGETTO GLUTENFREE & MY DRUMS
Karen Ziccardi con gli chef Mario Martorana e Marco Scaglione
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Ravioli senza glutine di ricotta e spinaci con finferli e rana pescatrice
giovedì, 01 novembre 2018Pubblicato in ricette -
Balanzoni senza glutine con Mirepoix di verdure, cavolfiore giallo e funghi chiodini
mercoledì, 21 novembre 2018Pubblicato in ricette -
Pandoro senza glutine con crema Pasticcera e Panna e Fragole
domenica, 09 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Panettone senza glutine con arancio candito ed uvetta
giovedì, 20 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Pagnotta bianca senza glutine macchina del pane Zero Glu della Imetec
lunedì, 24 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Pan brioche senza glutine con marmellata di albicocche per macchina del pane Zero Glu della Imetec
lunedì, 24 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Panini al latte senza glutine macchina del pane Zero Glu della Imetec
lunedì, 24 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Panini ai wustel senza glutine macchina del pane Zero Glu della Imetec
lunedì, 24 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Panini senza glutine di quinoa con pomodorini e basilico macchina del pane Zero Glu della Imetec
mercoledì, 26 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Schiacciata senza glutine di cipolle e prosciutto crudo macchina del pane Zero Glu della Imetec
mercoledì, 26 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Schiacciata senza glutine di mais al poolish macchina del pane Zero Glu della Imetec
giovedì, 27 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Torta di farina di mais senza glutine con pere coscia e gocce di cioccolato macchina del pane Zero Glu della Imetec
venerdì, 28 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Treccia dolce senza glutine al cacao e gocce di cioccolato bianco macchina del pane Zero Glu della Imetec
sabato, 29 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Focaccia di patate senza glutine con erbette aromatiche e sale grosso macchina del pane Zero Glu della Imetec
sabato, 29 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Torta margherita senza glutine con crema pasticcera macchina del pane Zero Glu Inetec
domenica, 30 dicembre 2018Pubblicato in ricette -
Gnocchi di patate senza glutine con pesto di noci, rucola fresca e scagliette di pecorino
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Tagliatelle senza glutine all'uovo con carciofi, salmone e basilico fresco
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Gnocchi di teff senza glutine con crema di parmigiano e zafferano, profumati ai semi di papavero
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Mezze lune senza glutine al salmone con pesto di basilico e concassè di pomodoro fresco
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Linguine all'uovo senza glutine con vongole veraci e asparagi croccanti
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Insalata di penne di mais senza glutine con verdurine croccanti e ciliegine di mozzarella di bufala
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Fusilli di mais senza glutine con valeriana fresca, cubetti di patate e pesto di tartufo
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Ravioli di ricotta e spinaci senza glutine con finferli e baccalà
giovedì, 03 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Baci di dama salati senza glutine con gocce di olive farcite con mousse di pomodori secchi e semi di sesamo
venerdì, 04 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Costole di Sedano, con grissotti al sale e lino, gorgonzola e noci senza glutine
venerdì, 04 gennaio 2019Pubblicato in ricette -
Chiacchiere di Carnevale con farina di grano saraceno senza glutine
mercoledì, 06 febbraio 2019Pubblicato in ricette -
Filone di pane alla curcuma con farina di fagiolo cannellino senza glutine
mercoledì, 06 febbraio 2019Pubblicato in ricette -
Ciabatta di grano saraceno senza glutine con bresaola, caciocavallo e limone
venerdì, 15 marzo 2019Pubblicato in ricette -
Calzone di Amaranto con filetto di trota salmonata, mozzarella fior di latte per macchina del pane Imetec Zero Glu
giovedì, 11 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Torta senza glutine con gocce di cioccolato e pere coscia per macchina del Pane Imetec Zero Glu
giovedì, 11 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Schiacciata di lenticchie con pomodorini e Olive macchina del Pane Imetec Zero Glu
giovedì, 11 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Torta margherita senza glutine con macchina del Pane Imetec Zero Glu
giovedì, 11 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Panini senza glutine farciti con farina di mais, salamino e scamorza
mercoledì, 17 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Panini senza glutine con farina di lenticchie per macchina del pane Imetec Zero Glu
mercoledì, 17 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Muffin ai lamponi con bevanda di Grano Saraceno e farina di nocciole per Macchina del Pane Imetec Zero Glu
martedì, 23 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Plumcake senza glutine marmorizzato con bevanda di grano saraceno con Macchina del Pane Imetec Zero Glu
giovedì, 25 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Focaccia senza glutine con farina di ceci, pomodoro a fette e scamorza per macchina del Pane Imetec Zero Glu
domenica, 28 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Torta senza glutine al cioccolato bianco per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
lunedì, 29 aprile 2019Pubblicato in ricette -
Focaccia senza glutine con Semi di Lino per la macchina del Pane Imetec Zero Glu
lunedì, 06 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Schiacciata di Patate senza glutine con erbette aromatiche per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
venerdì, 10 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Panini senza glutine con farina di fagiolo nero e noci per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
martedì, 14 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Torta allo Yogurt senza glutine con semi di chia e Corn Flacks per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
venerdì, 17 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Pagnotta bianca senza glutine per Macchina del Pane Imetec Zero Glu
lunedì, 20 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Panini senza glutine con bevanda di riso e zafferano per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
giovedì, 23 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Focaccine al sorgo senza glutine con poolish farciti con pomodoro, scamorza e carciofini per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
lunedì, 27 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Ciabatta senza glutine al poolish con semi di canapa decorticati per la macchina del pane Imetec Zero Glu
giovedì, 30 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Ciambelle senza glutine con farina di ceci glassate con cioccolato per la macchina del pane Imetec Zero Glu
mercoledì, 08 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Gnocchetti senza glutine di grano saraceno con coulis di pomodoro, filetto di maiale e riduzione di aceto balsamico per la macchina del pane Imetec Ze
sabato, 18 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Piadina Romagnola senza glutine con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco per la macchina del pane Imetec Zero Glu
sabato, 25 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Torta al cioccolato senza glutine con Lamponi e Bevanda di Quinoa e Riso per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
mercoledì, 29 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Spaghetti alla chitarra senza glutine con porcini, fonduta di parmigiano e guanciale
domenica, 12 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Calzoni fritti senza glutine di quinoa con cipolla stufata, pancetta affumicata a cubetti Beretta e rosmarino sfumato
martedì, 21 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Pizza in teglia senza glutine con fonio e friarielli, provolone dolce, pomodoro pachino e salame piccante
venerdì, 31 maggio 2019Pubblicato in ricette -
Focaccia senza glutine panata con Farina d’amaranto per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
martedì, 04 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Pagnotta senza glutine con Banane e Uvetta per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
venerdì, 07 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Grissini di Pane senza glutine alle olive verdi e semi di chia per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
martedì, 11 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Pizza senza glutine croccante con farina Quinoa e teff, farcita con stracchino, zucchine e fiori di zucca per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
sabato, 15 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Cannoli Siciliani senza glutine con ricotta di pecora gocce di cioccolato e cornflaks per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
martedì, 18 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Panini morbidi senza glutine con burro di cacao per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
venerdì, 21 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Pizza senza glutine con pancetta a cubetti, olive denocciolate e salvia per macchina del Pane Imetec Zero Glu
lunedì, 24 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Torta salata senza glutine di zucchine, salamini e mozzarella panate al sesamo
sabato, 08 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Tortelli senza glutine ripieni di bresaola con rucola e burrata con pesto di basilico leggero
lunedì, 17 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Focaccia senza glutine ripiena con prosciutto cotto e mozzarella per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
sabato, 29 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Fetta di torta senza glutine Yogurt con crema morbida e ganache al cioccolato
giovedì, 20 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Frollini senza glutine con gocce di cioccolato e semi di lino per la Macchina del Pane Imetec Zero Glu
giovedì, 06 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Crespelle senza glutine di grano saraceno con pecorino, prosciutto crudo gratinata al forno per la Macchina del Pane Imetec Zero glu
giovedì, 13 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Ravioli senza glutine di ricotta e cicoria con capperi, trota salmonata e fiori di zucca
giovedì, 27 giugno 2019Pubblicato in ricette -
Corso sul Mondo della Pizza Senza Glutine
giovedì, 01 novembre 2018giovedì 15 novembre 2018
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
mercoledì, 07 novembre 2018sabato 15 dicembre 2018
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BISCOTTERIA DOLCE SENZA GLUTINE
martedì, 18 dicembre 2018venerdì 18 gennaio 2019
Pubblicato in corsi -
Corso di pasticceria senza glutine
mercoledì, 19 dicembre 2018sabato 19 gennaio 2019
Pubblicato in corsi -
Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine (Pane senza glutine, schiacciata senza glutine, Pizza senza glutine)
mercoledì, 19 dicembre 2018domenica 20 gennaio 2019
Pubblicato in corsi -
Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
mercoledì, 19 dicembre 2018sabato 26 gennaio 2019
Pubblicato in corsi -
Corso sul mondo della pizza senza glutine
mercoledì, 19 dicembre 2018domenica 27 gennaio 2019
Pubblicato in corsi -
Corso sul mondo della pizza senza glutine
mercoledì, 19 dicembre 2018domenica 27 gennaio 2019
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Corso sul mondo della pizza senza glutine
mercoledì, 19 dicembre 2018domenica 03 febbraio 2019
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Corso senza glutine per ristoratori
mercoledì, 19 dicembre 2018mercoledì 06 febbraio 2019
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CORSO PROFESSIONALE SULLE NUOVE OPPORTUNITÀ GLUTEN FREE IN PASTICCERIA CON LO CHEF MARCO SCAGLIONE
mercoledì, 19 dicembre 2018giovedì 07 febbraio 2019
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PANETTERIA GOURMET SENZA GLUTINE CON LO CHEF MARCO SCAGLIONE
giovedì, 20 dicembre 2018venerdì 08 febbraio 2019
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Corso di pasticceria senza glutine Facciliaci San Bonifacio
venerdì, 21 dicembre 2018domenica 10 febbraio 2019
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Corso di pasticceria senza glutine Facciliaci Montecchio
venerdì, 21 dicembre 2018domenica 10 febbraio 2019
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I Dolci di Carnevale senza Glutine
venerdì, 01 febbraio 2019sabato 23 febbraio 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
venerdì, 16 febbraio 2018sabato 16 febbraio 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
venerdì, 21 dicembre 2018domenica 17 febbraio 2019
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I PRIMI PIATTI DELLA DOMENICA SENZA GLUTINE CON LO CHEF MARCO SCAGLIONE
venerdì, 21 dicembre 2018venerdì 22 marzo 2019
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Corso di Pasta Fresca Senza Glutine
venerdì, 21 dicembre 2018domenica 24 febbraio 2019
Pubblicato in corsi -
Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine (Pane senza glutine, schiacciata senza glutine, Pizza senza glutine)
venerdì, 01 febbraio 2019sabato 09 marzo 2019
Pubblicato in corsi -
Corso senza glutine di Pasta Fresca
venerdì, 21 dicembre 2018venerdì 01 marzo 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
venerdì, 21 dicembre 2018sabato 02 marzo 2019
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Corso di pasticceria senza glutine (La Biscotteria Dolce)
venerdì, 04 gennaio 2019domenica 03 marzo 2019
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Corso di Pasticceri senza glutine i dolci e il carnevale
martedì, 08 gennaio 2019giovedì 21 febbraio 2019
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Corso si pasticceria i dolci e il carnevale senza glutine
martedì, 08 gennaio 2019sabato 09 febbraio 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
mercoledì, 09 gennaio 2019sabato 16 marzo 2019
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I Dolci di Carnevale senza Glutine
venerdì, 01 febbraio 2019venerdì 08 marzo 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
sabato, 12 gennaio 2019sabato 02 febbraio 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
venerdì, 01 febbraio 2019sabato 30 marzo 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
venerdì, 01 febbraio 2019lunedì 11 marzo 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
martedì, 05 febbraio 2019sabato 23 marzo 2019
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Corso di panificazione senza glutine con pasta madre
mercoledì, 06 febbraio 2019domenica 31 marzo 2019
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Corso sul mondo della pizza senza glutine
mercoledì, 06 febbraio 2019giovedì 04 aprile 2019
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Corso sul mondo della pizza senza glutine
mercoledì, 06 febbraio 2019sabato 06 aprile 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
mercoledì, 06 febbraio 2019domenica 24 marzo 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
venerdì, 08 febbraio 2019domenica 17 marzo 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
giovedì, 14 febbraio 2019domenica 10 marzo 2019
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Corso sul mondo della pizza senza glutine con pasta madre
venerdì, 08 febbraio 2019domenica 07 aprile 2019
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Corso di Pasta Fresca Senza Glutine
martedì, 12 marzo 2019sabato 13 aprile 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
martedì, 12 marzo 2019domenica 05 maggio 2019
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Corso di Panificazione e Pizza con Pasta Madre
giovedì, 28 marzo 2019domenica 12 maggio 2019
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Corso di Pasticceria senza glutine (I Biscotti)
giovedì, 28 marzo 2019venerdì 17 maggio 2019
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Corso di panificazione senza glutine con pasta madre
martedì, 09 aprile 2019sabato 18 maggio 2019
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Corso di panificazione senza glutine con pasta madre
mercoledì, 10 aprile 2019sabato 04 maggio 2019
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Corso sul mondo della pizza senza glutine
mercoledì, 10 aprile 2019domenica 26 maggio 2019
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CORSO PROFESSIONALE SENZA GLUTINE
giovedì, 02 maggio 2019martedì 18 giugno 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
giovedì, 02 maggio 2019sabato 15 giugno 2019
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Nuovo corso di Panificazione di Base Senza Glutine
giovedì, 02 maggio 2019domenica 16 giugno 2019
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Corso di pasticceria senza glutine
giovedì, 02 maggio 2019domenica 30 giugno 2019
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