Il termine anglosassone shrinkflation deriva dal verbo “shrink” (restringere) e da “inflation” (inflazione). Ma cosa succede in pratica?

Ogni volta che desideriamo indicare qualcosa di divertente, vivace, indichiamo che “c’è del pepe”… il modo di dire deriva dal fatto che questa fantastica spezia, ci permette di dare un pizzico di particolarità ai piatti e alla vita!!
Ma quanto ne sappiamo realmente di questo spettacolare ingrediente?

La frittura è uno dei metodi di cottura più popolari nel mondo, probabilmente anche il più amato, ma sempre meno utilizzato nel quotidiano.
Va preparato a dovere e sicuramente consumato con moderazione, complici di questo effetto in discesa sono ad esempio la quantità di olio assorbita dagli alimenti e la formazione di sostanze potenzialmente tossiche se non si presta la dovuta attenzione.
 

Il test immunoenzimatico (ELISA) è utilizzato per la rilevazione di agenti patogeni all’interno di un campione biologico. Per l’esecuzione del dosaggio, vengono utilizzati anticorpi legati ad un enzima.
Quando un organismo viene a contatto con un agente patogeno, il suo sistema immunitario reagisce attraverso la produzione di molecole anticorpali. Proprio il contatto con l’antigene determina la produzione di anticorpi.
 

Grissini senza glutine ai ceci

Ciambellone arancia e cacao

Panini senza glutine al latte

Pane senza glutine in cassetta

Non hai mai provato a realizzare i primi piatti senza glutine?
Ecco qui la soluzione costruttiva e produttiva!
Torna su Empoli lo Chef Marco Scaglione che vi farà mettere le mani in pasta per creare ricette di primi piatti golosi e adatti a tutti.
Per portare in tavola un piatto delizioso semplicissimo da fare seguendo le istruzioni del professionista!
Potrai impastare e tenere sempre pronta la tua pasta preferita!

Destinatari del corso di cucina gluten free:
Il corso mani in pasta è destinato ad amatori e professionisti su qualsiasi livello di esperienza, che vogliono arricchire la conoscenza delle ricette senza glutine sia in ambito casalingo che in ambito professionale.
Pertanto, partecipando a più corsi di cucina si può arricchire la propria formazione nel campo del senza glutine, creando un filo conduttore che non si interrompe, ma si estende e apre sempre nuovi obbiettivi sempre più elaborati che permettono di aumentare il livello di esperienza.
Oltre alla formazione in diretta programmata sulle ricette in locandina, permette un confronto diretto con lo chef e l’intera aula durante le preparazioni.
Inoltre, verrà fornito il ricettario completo in pdf delle preparazioni glutenfree e su richiesta un diploma di partecipazione.
 

Un Amore che non si smentisce mai, è sicuramente quello per la buona cucina!!!
Unisciti a noi con il Corso Mani in Pasta: Pane e Pizza !
Hai mai sognato di sfornare una pizza fragrante o un pane che profuma di casa e amore? È arrivato il momento di realizzare il tuo sogno!
Durante il corso metterai le mani in pasta e imparerai tutti i segreti di due grandi classici della cucina: il pane e la pizza.

Chef Marco Scaglione offre con i corsi in presenza, una formazione base essenziale per chi vuole metter le mani in pasta e riscontrare ricette gustose e semplici da far in casa.
Ci sarà la realizzazione di tutte le ricette proposte nelle tre ore di corso online, alternando alla pratica, nozioni teoriche in cui lo Chef vi spiega come interagiscono gli ingredienti, modalità di impasto e cottura.

Obiettivi del corso di cucina gluten free:

• approccio cosciente alle materie prime senza glutine da utilizzare nelle preparazioni
• apprendere un metodo di lavorazione degli impasti che garantisca i risultati nelle aspettative
• conoscere, anche attraverso le domande da porre al docente, i segreti e le modalità di gestione degli impasti
• analisi dei vari processi di lavorazione per la realizzazione dei prodotti senza glutine
• comprendere quali siano le migliori soluzioni per ogni prodotto nelle fasi di impasto, lievitazione, cottura e conservazione.

Struttura del corso di cucina gluten free:

il corso è strutturato in fasi pratiche e teoriche, nello specifico:

• introduzione alle materie prime naturalmente senza glutine
• natura e caratteristiche degli ingredienti presenti nei mix
• funzioni delle materie prime senza glutine e reazione all’interno degli impasti
• metodo d’impasto e corretta sequenza di inserimento degli ingredienti nella realizzazione delle ricette
• esame e studio di ogni singola modalità di riposo e /o lievitazione
• studio delle scelte di cottura adatte alle singole preparazioni
• modalità di conservazione e/o rigenerazione del prodotto

Metodo d’impasto:

1. manuale
2. con impastatrici/planetarie 

Destinatari del corso di cucina gluten free:

Il corso di cucina è destinato ad amatori e professionisti su qualsiasi livello di esperienza, che vogliono arricchire la conoscenza delle ricette senza glutine sia in ambito casalingo che in ambito professionale.
Poiché l’offerta divide le varie aule in singole sessioni tematiche, ogni evento rende completa la formazione.
Pertanto, partecipando a più corsi di cucina si può arricchire la propria formazione nel campo del senza glutine, creando un filo conduttore che non si interrompe, ma si estende e apre sempre nuovi obbiettivi sempre più elaborati che permettono di aumentare il livello di esperienza.
Oltre alla formazione in diretta programmata sulle ricette in locandina, permette un confronto diretto con lo chef e l’intera aula durante le preparazioni.
Inoltre, verrà fornito il ricettario completo in pdf delle preparazioni glutenfree e su richiesta un diploma di partecipazione.

L'aula in presenza è dedicata alla panificazione e abbraccia la necessità di chi non può assumere glutine, lattosio e uova.
I corsi di cucina arrivano nella tua città per permetterti di seguire lo Chef passo dopo passo, intervenire e chiedere informazioni, chiarimenti e confronti sugli impasti.  
La durata è di circa 3 ore, con lo spazio dedicato alle domande e le attese modulate in modo che i partecipanti siano tutti allo stesso punto, infornare e assaggiare tutti insieme ciò che è stato realizzato.

Ma quale sono i punti di forza dei corsi con lo Chef Marco Scaglione?

• E’ semplicissimo connettersi da un cellulare, un computer o un tablet atraverso l’invito che vi verrà spedito in fase di iscrizione insieme alla lista ingredienti e attrezzature necessarie  
• La docenza  è volta alla pratica in cui i partecipanti di eseguono le ricette in contemporanea allo chef 
• La comunicazione con gli allievi è in tempo reale per rispondere a domande e curiosità 
• Successivamente al corso vengono inviate tutte le ricette realizzate e i vari materiali didattici 
• Possono partecipare al corso uno o più membri della tua famiglia   

Struttura del corso di cucina gluten free:
il corso è strutturato in fasi pratiche e teoriche, nello specifico:

• introduzione alle materie prime naturalmente senza glutine
• natura e caratteristiche degli ingredienti 
• funzioni delle materie prime senza glutine e reazione all’interno degli impasti
• metodo d’impasto e corretta sequenza di inserimento degli ingredienti nella realizzazione delle ricette
• esame e studio di ogni singola modalità di riposo e /o lievitazione
• studio delle scelte di cottura adatte alle singole preparazioni
• modalità di conservazione e/o rigenerazione del prodotto

Destinatari del corso di cucina gluten free:

Il corso di cucina dedicato alla panificazione è destinato ad amatori e professionisti su qualsiasi livello di esperienza, che vogliono arricchire la conoscenza delle ricette senza glutine sia in ambito casalingo che in ambito professionale.
Poiché l’offerta divide le varie aule in singole sessioni tematiche, ogni evento rende completa la formazione.
Pertanto, partecipando a più corsi di cucina si può arricchire la propria formazione nel campo del senza glutine, creando un filo conduttore che non si interrompe, ma si estende e apre sempre nuovi obbiettivi sempre più elaborati che permettono di aumentare il livello di esperienza.
Inoltre, verrà fornito il ricettario completo in pdf delle preparazioni glutenfree e su richiesta un diploma di partecipazione.