Tempo: 2 ore e 40 minuti
Difficoltà: Media

Ingredienti per 8 persone

400 g Preparato per pasta fresca Senzaltro

3 uova intere

3 tuorli d’uovo  

20 g olio extra vergine

30 g acqua  

8 g sale fino

Per Il ragù di pesce

2 spicchi d’aglio

200 g mazzancolle già pulite

150 g vongole

200 g di cozze

1 bicchiere di vino bianco

1 mazzetto di prezzemolo già tritato 

Pepe nero macinato

Per la Besciamella di mare  

1l di brodo di pesce
35 g di burro senza lattosio
40 g amido di mais Impasto IO
sale fino

100 g Pangrattato Senzaltro