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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Cursos
Curso sobre pasta fresca sin gluten
Nuovo corso di Pasta fresca online organizzato da Aic Trentino
Cavatelli
Cappellacci alla zucca
Crespelle al teff
Chicche di patate con farina di legumi
Nuevo curso con harinas naturales sin gluten
Una clase especial en la que empezaremos por hacer las mezclas utilizando materias primas de forma natural sin gluten.
Paso a paso, ingrediente a ingrediente seremos capaces de cambiar a las pastas por:
Taralli con tomate
Bignè salati
Bisquit
Reserva tu asiento en el aula para descubrir los secretos de las mezclas hechas en casa : corsionline@marcoscaglione.it o escribir un w.app en el 3534039385
Nuevo Curso de Panificación Sin Gluten
Nuovo corso di panificazione organizzato da ASic Trentino per i suoi associati:
- Filoncino croccante
- Schiacciata genovese
- Pinsa Romana
- Pane in cassetta
- Pizza in teglia con farina di miglio
Nuevo curso dedicado a los pasteles de desayuno
Los pasteles del desayuno serán los protagonistas :
Croissants
Rosquilla día y noche
Tarta de primavera
Panqueque
Gofres
No pierdas la oportunidad de descubrir en directo los secretos de estas delicias:corsionline@marcoscaglione.it o w.app 3534039385
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