El cultivo opare, que se remonta al año 1500, probablemente originario de Asia Menor, luego difundido especialmente en todas las zonas templadas de Europa.
Los hinojos tienen un 90% de agua y por cada 100 gramos de hinojo se consumen 31 calorías, totalmente libres de grasas y por el poder saciante dado por el buen aporte de fibras (cerca de 3 gramos).
Contienen una buena cantidad de minerales como calcio y fósforo, pero el más presente es el potasio. También contiene vitaminas A, C y algunas del grupo B.
Gracias a las múltiples propiedades, los hinojos se utilizan ampliamente en herbolarios, muy recomendables para aquellos que son celíacos y sufren de inflamaciones en el tracto gastrointestinal, ya que se utilizan para problemas de digestión y para regularizar la función hepática.
El hinojo es extremadamente útil en la resolución de problemas digestivos, también proporcionando una acción diurética-desintoxicante y carminativa en caso de problemas intestinales (como espasmos leves) o ayudando a atenuar el molesto sentido de la hinchazón abdominal. Gracias a la presencia de vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, realizando también una acción antioxidante.
También las semillas de hinojo son ricas en propiedades y utilizadas para la creación de infusiones de perfume intenso gracias a la presencia de anetol, un aceite esencial presente tanto en el hinojo silvestre como en el dulce, y gracias al cual es posible obtener licores o producir sustancias para uso cosmético.
El consejo principal en el momento de la compra es elegir maricones lisos y un hermoso blanco brillante. Las diversas mangueras que forman el hinojo deben ser crujientes y romperse a la presión, es decir, sin doblarse o resultar excesivamente blandos.