Dado que la enfermedad celíaca es una enfermedad que, si no se trata, puede conducir a complicaciones graves, aumenta la necesidad de sistemas de diagnóstico precoz poco invasivos que puedan llegar a los sujetos de riesgo.
En muchos casos, los síntomas son sutiles y no son directamente atribuibles a la enfermedad celíaca: la enfermedad puede manifestarse con signos que no afectan al intestino pero que, en cambio, incluyen:

anemia,
afte,
irregularidades en el ciclo menstrual
urticaria

El cuadro sobre la situación celíaca en Italia ha sido fotografiado como cada año en el Informe anual al Parlamento obra del Ministerio de Salud. De los datos divulgados se nota que la celiaquía es una enfermedad que afecta sobre todo a las mujeres y que está teniendo un auge de nuevos casos: de 2012 a 2014 se registró un +15%.
En cuanto a la difusión de la celiaquía en Italia, se observa que es más frecuente en el norte (48% de los casos) que en el centro (22%) y en el sur (19%). La Lombardía es la región más interesada con más allá de 30mil celíacos (17% sobre el total)
Se confirman pues en crecimiento los números de la celiaquía en Italia. Pero es necesario interpretar los datos: ¿hay más celíacos que antes o es más probable hoy llegar a un diagnóstico correcto?  «No hay ninguna evidencia científica que indique que el número de casos de celiaquía está en aumento», repite siempre que puede Marco Silano, director del departamento de alimentación, nutrición y salud del Instituto Superior de Sanidad y coordinador del comité científico de la Asociación Italiana Celiachia.
Hoy la certeza es que desde la celiaquía no se cura, pero seguramente es posible convivir con ella de manera mucho más tolerable.