Aic Emilia Romaña dedica su aula a los dulces de Pascua:

Paloma Clásica con pasas y confitados
Cantucci con almendras y avellanas
Galletas de sarraceno y cacao
Bignè
Un regalo exclusivo para sus socios

La pasta fresca para llevar a la mesa con la satisfacción de realizarla con las propias manos:

Umbral del huevo
Orecchiette Pugliesi con harina de maíz
Raviolo con harina de Teff
Tortellino Bolognese
Ñoquis de patata
para realizar la preiscripción basta con enviar un correo electrónico con datos y el número de teléfono a corsionline@marcoscaglione.it o escribir un w.app al 3534039385

Descripción del curso de cocina gluten free :
El aula de formación con tema panificación ofrece un recorrido que te permitirá realizar los productos de la cocina gluten free en total autonomía.
A través de un intenso intercambio de nociones teóricas y prácticas, usted será capaz de hacer malabares en la preparación, independientemente de su nivel de experiencia.
Objetivos del curso de cocina gluten free:
    un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
    aprender un método de elaboración de las pastas que garantice los resultados en las expectativas
    conocer, también a través de las preguntas que se deben hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastos
    análisis de los diferentes procesos de elaboración para la fabricación de productos sin gluten
    comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, fermentación, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina gluten free: 
el curso está estructurado en fases teóricas y prácticas, en particular:
    introducción a las materias primas naturalmente sin gluten 
    naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas comerciales
    funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
    método de masa y secuencia correcta de inserción de los ingredientes en la realización de las recetas
    examen y estudio de cada modo de reposo y/o levadura 
    estudio de las opciones de cocción adecuadas para cada preparación
    métodos de conservación y/o regeneración del producto

Método de mezcla:
directo
indirecto
semidirecto

Método de fermentación por levadura:
ambiente
larga fermentación

Método de cocción :
estático 
estático/ventilado
ventilado

Destinatarios del curso de cocina gluten free:
El curso de cocina sin gluten está destinado a aficionados y profesionales en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el hogar como en el ámbito profesional.
Dado que la oferta divide las aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la formación.
Por lo tanto, participando en varios cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
El curso de panificación, además de la formación en directo programada sobre las recetas en el cartel, permite una comparación directa con el chef y toda la sala durante las preparaciones.
Además, se proporcionará el recetario completo en pdf de las preparaciones glutenfree y, a petición, un diploma de participación. Filoncino crujiente
Las recetas del curso de cocina sin gluten
Aplastada genovesa
Pinsa romana
Pan en caja
Pizza en bandeja con harina de mijo

Descripción del curso de cocina gluten free :
El aula de formación con tema panificación ofrece un recorrido que te permitirá realizar los productos de la cocina gluten free en total autonomía.
A través de un intenso intercambio de nociones teóricas y prácticas, usted será capaz de hacer malabares en la preparación, independientemente de su nivel de experiencia.
Objetivos del curso de cocina gluten free:
    un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
    aprender un método de elaboración de las pastas que garantice los resultados en las expectativas
    conocer, también a través de las preguntas que se deben hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastos
    análisis de los diferentes procesos de elaboración para la fabricación de productos sin gluten
    comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, fermentación, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina gluten free: 
el curso está estructurado en fases teóricas y prácticas, en particular:
    introducción a las materias primas naturalmente sin gluten 
    naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas comerciales
    funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
    método de masa y secuencia correcta de inserción de los ingredientes en la realización de las recetas
    examen y estudio de cada modo de reposo y/o levadura 
    estudio de las opciones de cocción adecuadas para cada preparación
    métodos de conservación y/o regeneración del producto

Método de mezcla:
directo
indirecto
semidirecto

Método de fermentación por levadura:
ambiente
larga fermentación

Método de cocción :
estático 
estático/ventilado
ventilado

Destinatarios del curso de cocina gluten free:
El curso de cocina sin gluten está destinado a aficionados y profesionales en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el hogar como en el ámbito profesional.
Dado que la oferta divide las aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la formación.
Por lo tanto, participando en varios cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
El curso de panificación, además de la formación en directo programada sobre las recetas en el cartel, permite una comparación directa con el chef y toda la sala durante las preparaciones.
Además, se proporcionará el recetario completo en pdf de las preparaciones glutenfree y, a petición, un diploma de participación. Filoncino crujiente
Las recetas del curso de cocina sin gluten
Aplastada genovesa
Pinsa romana
Pan en caja
Pizza en bandeja con harina de mijo