Corso di Pasticceria "Mani in Pasta"

La Pasta Sfoglia Dolce e Salata Senza Glutine e Lattosio

Scopri il piacere di creare una pasta sfoglia fragrante, leggera e versatile, pensata per chi desidera realizzare preparazioni di alta qualità senza glutine e senza lattosio.

Il corso "Mani in Pasta" è un'esperienza pratica dedicata a chi vuole apprendere le tecniche fondamentali della sfogliatura, partendo dalla scelta delle materie prime fino alla realizzazione di ricette dolci e salate dal risultato professionale.

Durante la giornata ogni partecipante metterà letteralmente le mani in pasta, imparando a gestire impasti, pieghe, tempi di riposo e cottura per ottenere una sfoglia croccante, friabile e perfettamente sviluppata.

Cosa imparerai

• Le caratteristiche delle farine senza glutine e il loro corretto utilizzo.
• La scelta dei grassi per una sfogliatura impeccabile.
• Tecniche di impasto, laminazione e pieghe.
• Gestione della temperatura e dei tempi di riposo.
• Segreti per una cottura uniforme e una sfogliatura perfetta.

A chi è rivolto

Il corso è ideale per:

• appassionati di pasticceria;
• principianti che desiderano imparare una tecnica di incasso e sfogliatura;
• chi segue un'alimentazione senza glutine e senza lattosio o desidera ampliare la propria offerta di prodotti inclusivi.

Cosa è incluso

• Corso pratico con postazione di lavoro.
• Dispensa completa con ricette e procedure.
• Degustazione delle preparazioni realizzate.
• Ricettario

Perché partecipare

La pasta sfoglia senza glutine rappresenta una delle preparazioni più affascinanti e tecnicamente impegnative della pasticceria. Con il giusto metodo e ingredienti selezionati è possibile ottenere risultati sorprendenti, senza rinunciare a gusto, leggerezza e friabilità.

Un corso pensato per imparare facendo, condividere la passione per la pasticceria e portare a casa competenze concrete, ricette collaudate e tanta soddisfazione.