Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.

BISCUTERIE DULCE SIN GLUTEN

Cursos

BISCUTERIE DULCE SIN GLUTEN

18-01-2019
0 €

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A course dedicated to lovers of cooking, in particular the theme of the day will focus on the creation of biscuit recipes, both sweet and savory, gluten-free. Thanks to the intervention of the chef Marco Scaglione you will be able to realize tasty delights respecting the gluten-free cuisine. Beef eyes with apricot jam Shortcrust whipped Shortbread with cocoa oil with candied cherries Cantucci with almonds Ligue di Gatto