Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.

Curso libre de gluten sobre pasta fresca

Cursos

Curso libre de gluten sobre pasta fresca

05-10-2018
0 €

Fresh gluten-free noodles with sausage ragout,

Gluten-free ravioli with cuttlefish ink,

Classic gluten-free tortelli alla bolognese,

Green gluten-free pappardelle,

Red gluten-free potato gnocchi

Information

The World of Intolerances

Via delle Industrie 24

20060 Basiano

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