Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.

Nuevo curso básico sin gluten básico sin gluten (pan sin gluten, pan triturado sin gluten, pizza sin gluten)

Cursos

Nuevo curso básico sin gluten básico sin gluten (pan sin gluten, pan triturado sin gluten, pizza sin gluten)

20-01-2019
0 €

Gluten-free recipes of the cooking class

Red-colored single gluten-free sandwiches with sunflower seeds and black olives

Gluten-free green glaze with stuffed spinach with smoked cheese and smoked bacon

Gluten-free baguette with squid ink with sesame seeds

Gluten-free pizza with lentil flour in a pan cooked on stone

Gluten-free calzone with fried cannellini bean flour

The course will be held

Time: 09:00 to 13:00

Price: € 35