Alimentipedia presenta al Chef Marco Scaglione



"La cocina de Marco Scaglione es investigación, en constante desarrollo, que se hace fuerte de la tradición gastronómica italiana y europea, recordando los productos del territorio y destacando las tipicidades regionales. El ámbito del gluten libre es para él un desafío continuo..."

Alimentipedia, Enciclopedia de Alimentos, Vinos y Cocina, me dedica una presentación sobre mi trabajo que abarca desde la cocina hasta el papel de formador para profesionales y aficionados que operan en el sector de los alimentos.
Como gerente de alimentos y bebidas, sigo las instalaciones de restauración, mientras que para las empresas medianas y grandes, me ocupo de la investigación y el desarrollo.
La variada estructura de mi empresa me permite seguir siempre nuevos desafíos y mejorarme constantemente.



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