La friture est l’une des méthodes de cuisson les plus populaires dans le monde, probablement le plus aimé, mais de moins en moins utilisé dans le quotidien.
Il doit être préparé correctement et certainement consommé avec modération, les complices de cet effet descendant étant par exemple la quantité d’huile absorbée par les aliments et la formation de substances potentiellement toxiques si l’on ne fait pas attention.

Les amandes sont déjà présentes dans de nombreux régimes diététiques pour leur capacité à fournir de l’énergie et des nutriments précieux, en maintenant l’équilibre entre les graisses dans le sang. Une étude nous révèle qu’ils sont bien plus importants que ce que nous savons déjà.

Fresh noodles with fennel, asparagus and taggiasche olivese

Salade de soja aux moules et à la mangue

Treccia di pane al grano saraceno e semi di papavero

Cornetti con farina di ceci farciti

Description du cours de cuisine sans gluten :
La salle de formation avec thème panification offre une approche "mains en pâte" qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine gluten free, en toute autonomie, à partir d’un poste de travail réalisé pour vous.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de vous débrouiller dans les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience puisque vous aurez le support et le guide vigilant du Chef.

Les recettes du cours de cuisine
- Pain aux céréales
- Filoncino Croccante
- Pane Arabo
- Pizzo Pugliese
- Roulé avec des saucisses aux graines de sésame

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantisse les résultats dans les attentes
connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents procédés de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de levage, de cuisson et de conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

introduction aux matières premières naturellement sans gluten
nature et caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur des pâtes
méthode de mélange et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
Mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de la pâte:
direct
indirect
semi-direct
Méthode de levage:
environnement
longue levée
Méthode de cuisson:
statique
statique/ventilé
ventilé

                                             Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine sans gluten est destiné aux amateurs et professionnels de tous les niveaux d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
Le cours de panification en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle pendant les préparations.
En outre il sera fourni le carnet complet en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation.

Un nouveau cours de panification organisé par Le Monde des Intolérances pour apprendre avec le savant guide du Chef Marco Scaglione à pétrir et goûter les délices proposés

Une salle dédiée aux principales recettes de la pâtisserie de carnaval, les préparations essentielles et les passages qui vous permettront d’obtenir d’excellents résultats. 

Les recettes que nous allons développer:

Bavardage frit
Castagnole ricotta et orange farcie à la crème                                                                                                                                                                       
Raviolis de sarrasin frits à la crème au chocolat
Zeppole de San Giuseppe avec crème pâtissière
Description du cours de cuisine sans gluten :

La salle de formation dédiée à la pâtisserie, offre un parcours qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine sans gluten en en toute autonomie.

Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de vous débrouiller dans les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantisse les résultats dans les attentes
connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents procédés de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de levage, de cuisson et de conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

introduction aux matières premières naturellement sans gluten
méthode de mélange et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
Mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de cuisson:

statique
statique/ventilé
ventilé
Fritures
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:

Le cours de cuisine sans gluten est destiné à tous ceux qui ont besoin d’une approche des préparations de pâtisserie avec n’importe quel niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten tant dans le domaine domestique que dans le domaine professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation, par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine, vous pouvez enrichir votre formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’arrête pas, mais il s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs de plus en plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.

Le cours sans gluten en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle pendant les préparations.

En outre, le carnet d’adresses complet en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation sera fourni.

Description du cours de cuisine sans gluten :
La salle de formation avec thème panification offre une approche "mains en pâte" qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine gluten free, en toute autonomie, à partir d’un poste de travail réalisé pour vous.
Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de vous débrouiller dans les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience puisque vous aurez le support et le guide vigilant du Chef.

Les recettes du cours de cuisine
- Pain aux céréales
- Filoncino Croccante
- Pane Arabo
- Pizzo Pugliese
- Roulé avec des saucisses aux graines de sésame

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantisse les résultats dans les attentes
connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents procédés de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de levage, de cuisson et de conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

introduction aux matières premières naturellement sans gluten
nature et caractéristiques des ingrédients présents dans les mélanges commerciaux
fonctions des matières premières sans gluten et réaction à l’intérieur des pâtes
méthode de mélange et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
Mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de la pâte:
direct
indirect
semi-direct
Méthode de levage:
environnement
longue levée
Méthode de cuisson:
statique
statique/ventilé
ventilé

                                             Destinataires du cours de cuisine sans gluten:
Le cours de cuisine sans gluten est destiné aux amateurs et professionnels de tous les niveaux d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten à la maison et dans le milieu professionnel.
Comme l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation.
Par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine on peut enrichir sa formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’interrompt pas, mais s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs toujours plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.
Le cours de panification en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle pendant les préparations.
En outre il sera fourni le carnet complet en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation.

Un nouveau cours de panification organisé par Le Monde des Intolérances pour apprendre avec le savant guide du Chef Marco Scaglione à pétrir et goûter les délices proposés

Une salle dédiée aux principales recettes de la pâtisserie de carnaval, les préparations essentielles et les passages qui vous permettront d’obtenir d’excellents résultats. 

Les recettes que nous allons développer:

Bavardage frit
Castagnole ricotta et orange farcie à la crème                                                                                                                                                                       
Raviolis de sarrasin frits à la crème au chocolat
Zeppole de San Giuseppe avec crème pâtissière
Description du cours de cuisine sans gluten :

La salle de formation dédiée à la pâtisserie, offre un parcours qui vous permettra de réaliser les produits de la cuisine sans gluten en en toute autonomie.

Grâce à un échange dense de connaissances théoriques et pratiques, vous serez en mesure de vous débrouiller dans les préparations, quel que soit votre niveau d’expérience.

Objectifs du cours de cuisine sans gluten:

approche consciente des matières premières sans gluten à utiliser dans les préparations
apprendre une méthode de traitement des pâtes qui garantisse les résultats dans les attentes
connaître, également à travers les questions à poser à l’enseignant, les secrets et les modalités de gestion des pâtes
analyse des différents procédés de fabrication pour la réalisation des produits sans gluten
comprendre quelles sont les meilleures solutions pour chaque produit dans les phases de pétrissage, de levage, de cuisson et de conservation.
Structure du cours de cuisine sans gluten:

le cours est structuré en phases pratiques et théoriques, notamment:

introduction aux matières premières naturellement sans gluten
méthode de mélange et séquence correcte d’insertion des ingrédients dans la réalisation des recettes
examen et étude de chaque mode de repos et/ou de levage
étude des choix de cuisson adaptés à chaque préparation
Mode de conservation et/ou de régénération du produit
Méthode de cuisson:

statique
statique/ventilé
ventilé
Fritures
Destinataires du cours de cuisine sans gluten:

Le cours de cuisine sans gluten est destiné à tous ceux qui ont besoin d’une approche des préparations de pâtisserie avec n’importe quel niveau d’expérience, qui veulent enrichir la connaissance des recettes sans gluten tant dans le domaine domestique que dans le domaine professionnel.
Étant donné que l’offre divise les différentes salles de classe en sessions thématiques individuelles, chaque événement complète la formation, par conséquent, en participant à plusieurs cours de cuisine, vous pouvez enrichir votre formation dans le domaine du sans gluten, en créant un fil conducteur qui ne s’arrête pas, mais il s’étend et ouvre toujours de nouveaux objectifs de plus en plus élaborés qui permettent d’augmenter le niveau d’expérience.

Le cours sans gluten en plus de la formation en direct programmée sur les recettes en affiche, permet une confrontation directe avec le chef et toute la salle pendant les préparations.

En outre, le carnet d’adresses complet en pdf des préparations glutenfree et sur demande un diplôme de participation sera fourni.