Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
Le ricette del corso
Panini senza glutine Monoporzione con semi di girasole ed olive nere
Schiacciatine senza glurine verdi agli spinaci farcite con scamorza e speck affumicato
Pizza Fritta senza glutine
Pizza senza glutine con farina di Lenticchie in teglia cotta su pietra
Calzone senza glutine con farina di fagiolo nero fritto
Gli Argomenti del corso di cucina senza glutine professionale
Cos'è il glutine
Cross Contamination
Figura del Ristoratore Gluten Free
Panetteria di Base senza glutine
Pasta Fresca Senza Glutine
Gli Argomenti del corso di cucina senza glutine professionale
Cos'è il glutine
Cross Contamination
Figura del Ristoratore Gluten Free
Panetteria di Base senza glutine
Pasta Fresca Senza Glutine
Panini senza glutine Monoporzione con semi di girasole ed olive nere
Schiacciatine senza glurine verdi agli spinaci farcite con scamorza e speck affumicato
Pizza Fritta senza glutine
Pizza senza glutine con farina di Lenticchie in teglia cotta su pietra
Calzone senza glutine con farina di fagiolo nero fritto
Piadina alla Piastra senza glutine