Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.

Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare

Corso di Pasticceria senza Glutine

Elenco corsi

Corso di Pasticceria senza Glutine

B&B Villa Anis
05-12-2019
17:30-22:30
Via Abano 24 Selvazzano Dentro (PD)
393-9550081
aniscafregnan@gmail.com
0 €

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- La Celiachia e le basi per le applicazioni tecnico pratiche degli amidi - L’uso degli Idro colloidi - Le farine in purezza e il loro Utilizzo - I Lieviti nel Mondo della Pasticceria Lievitata: Poolish e Biga Le ricette del corso: Pasta Frolla per torte e biscotti; Pan di Spagna; Bignè farcite e glassate; Bomboloni e Ciambelle Lievitate con semi di papavero; Cantucci alle Mandorle; Le Creme per farcire