Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
Lorenzo de Médici era hábil político y gobernante, humanista y filósofo, amante del arte y artista.
Llamado el Magnífico, ya que en su persona estaban todas las virtudes del hombre del Renacimiento.
La Bienal Internacional de Arte Contemporáneo de Florencia es una oportunidad para reunir a artistas
de todo el mundo, que llegan a Florencia para vivir una extraordinaria experiencia de encuentro y diálogo intercultural.
El evento tuvo lugar el sábado 17 de octubre de 2015 en Florencia, en la histórica sede de la Fortezza da Basso para terminar el domingo 25 de octubre con la ceremonia de entrega del Premio Internacional "Lorenzo il Magnifico" a los artistas de la X Florence Biennale.
Con gran placer y orgullo recibió el reconocimiento del Chef Marco Scaglione, que cerró el telón de los eventos de la Bienal con una cena de gala preparada exclusivamente con productos sin gluten.