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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
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Hojaldre de pan sin gluten con salchichas blancas bávaras
¿Un aperitivo o algo? He aquí una idea para llevar a la mesa cannoli de pan casero: Cannoli de hojaldre de pan sin gluten con salchichas blancas bávaras. Rápido y con éxito seguro, tratar de creer.
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Corrido de Repostería Sin Gluten
Sala de espera y propuesta para todos los golosos de pastelería, en vivo para realizar juntos :
Galletas de multitudes con sarraceno y cacao
Pan de España
Tarta con harinas naturales
Magdalena manzana y canela
Denuts glaseados
para reservas e información de contacto corsionline@marcoscaglione.it o w.app 3534039385
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