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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
Corso di Panificazione Senza Glutine
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LIBRI SENZA GLUTINE 
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Pane senza glutine
Tarallini all’olio EVO con cozze gratinate e sughetto di pachino
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Pasta senza glutine
Ribollita di Pane senza glutine
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Dolci senza glutine
Torta al limone con crema, panna e frutta fresca
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Pane senza glutine
Panini al burro di cacao a strati con mozzarella, insalata e salsa di tonno
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Antipasti senza glutine
Polpettine di tofu con salsa agrodolce
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Pasta senza glutine
Ravioli con Pomodoro e mozzarella senza glutine, pancetta dolce e salmone fresco, punte d’asparago croccante
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Dolci senza glutine
Soufflé al cioccolato bianco, crema di ananas, Aceto Balsamico e gocce di fragola
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Secondi senza glutine
Filetto di salmone in crosta di pistacchi, purea di patate e julienne di radicchio
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Pane senza glutine
Schiacciata senza glutine al grano saraceno con soppressata, pecorino e marmellata di fichi
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Pane senza glutine
Danubio soffice con prosciutto cotto e fontina