Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.

Curso de Pastelería de otoño sin gluten

Cursos

Curso de Pastelería de otoño sin gluten

AIC Trentino
17-10-2021
9:00-12:00
online su Gotomeeting
0461291553
sportellosoci@aictrentino.it
0 €

A course dedicated to pastry with autumn fruits organized by Aic Trentino

Refined recipes, but simple to make with the guidance of Chef Marco Scaglione :

Orange and cinnamon plum cake with white icing and pistachios

Almond and candied cantucci

Crushed grape

Tarts with chestnut flour and custard