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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
Curso sobre el mundo de la pizza sin gluten.
CursosCurso sobre el mundo de la pizza sin gluten.
- Mamey Fiorano e Reggio Emilia
- 03-02-2019
- 09:00-13:00
- Pizzeria La Pantera Rosa, Salvaterra (RE)
- 0536 911525
- fiorano@mamey.it
- 35 €
Gluten-free pizza in leavened baking tin with long leavening Gluten-free pizza at the Pala Gluten-free pizza in buckwheat pan with cooked ham, mozzarella and potatoes Gluten-free fried pizza with tomato and mozzarella Glazed baked calzone Piadina alla pistra without gluten
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