Pastel colorido de verduras

Receta sencilla de barritas caseras con chocolate sin gluten y crispy

La receta para hacer barritas en casa con granos secos y semillas sin gluten

Bocconcini di pane senza glutine con zucca e semi di papavero

Ho.Re.Ca- Curso teórico y práctico sobre nuevas oportunidades sin gluten en el canal de catering.
La academia El mundo de las intolerancias, gracias a la contribución del chef Marco Scaglione y un dietista especializado en intolerancias alimentarias, ofrece un curso teórico / práctico basado en el conocimiento concreto de la cocina sin gluten en combinación con el mundo de los dulces y la pastelería. El encuentro está dedicado a profesionales que desean alcanzar la excelencia en el sector, mantenerse actualizados e informados, en busca de nuevos productos que puedan ser una alternativa para aquellos que sufren de intolerancias y al mismo tiempo garantizar el mismo resultado.
Acercarse al mundo libre de gluten significa poder satisfacer todas las necesidades de los clientes y desarrollar una creciente conciencia de la esfera de las intolerancias. El chef propone un nuevo enfoque al arte de la confitería, creando recetas con materias primas que concuerdan con la dieta sin gluten, sin sacrificar el sabor.

Cada estudiante recibe la dispensación con todas las recetas cubiertas por el curso y el certificado de participación firmado por el chef docente.

Duración del curso: 8 horas (7 horas con la intervención del chef Marco Scaglione y 1 hora con la presencia del dietista).

Un curso dedicado a la cocina, en particular el tema del día, se centrará en la creación de recetas de galletas, tanto dulces como saladas, sin gluten. Gracias a la intervención del chef Marco Scaglione, podrá degustar sabrosas delicias respetando la cocina sin gluten.
Ojos de buey con mermelada de albaricoque.
Crema Batida
Mermelada con aceite de cacao y cerezas confitadas
Cantucci con almendras
Ligue di Gatto

Pan Bocconcini sin gluten y sin lactosa con sésamo.

Filete de trigo sarraceno sin gluten y sin lactosa con semillas de girasol

Baguette sin gluten y sin lactosa

Pan soplado sin gluten y sin lactosa

Triturado sin gluten y sin lactosa con sal gruesa y harina de teff

Pizza en bandeja para hornear sin gluten y sin lactosa con harina de sorgo

Il corso si terrà presso Hotel Atleti via Cerignola snc Foggia 
Per informazioni 
Daniela Strambelli
emial: danielastambelli79@gmail.com 
Telfono: 349-1729294 

Pizza sin gluten en lata para hornear con levadura con levadura larga

Pizza sin gluten en el Pala

Pizza sin gluten en sartén de alforfón con jamón cocido, mozzarella y papas

Pizza frita sin gluten con tomate y mozzarella

Calzone al horno esmaltado

Piadina alla pistra sin gluten