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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Tarta margarita sin gluten con crema pastelera
Ideal para un cumpleaños para rellenar a gusto, pero exquisita también para degustar recién horneada para el desayuno o merienda. Una base simple y rápida que le permite variaciones infinitas.
Costas de apio, con grisines sin gluten y semillas de lino, gorgonzola y nueces
El aperitivo sirve para provocar el hambre, abrir un almuerzo o una cena, animar una mesa con los amigos. ¿Qué es mejor que estos fantásticos y sencillos grises sin gluten con costillas de apio?
Cous Cous de maíz sin gluten con verduras
¡El plato fresco de su verano se convertirá en este Cous Cous de maíz con verduras! una vez descubierto, abrirá nuevas fronteras para el paladar .
