Español
English
Francais
Italiano
Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Risotto sin gluten con calabaza y tocino
El risotto con calabaza y tocino es un plato sencillo, pero rico en sabor. Rápido de realizar también gracias a la ayuda del Cukó Imetec
Muffin senza glutine con pere e cioccolato
Los Muffins sin gluten con peras y chocolate son un postre súper sabroso excepcional para meriendas o desayunos. Los trozos de pera, dejan el muffin húmedo y suave.
Plumas de maíz sin gluten con setas y crema de gorgonzola y perejil fresco
La receta de un primer plato delicioso para aquellos que aman el sabor fuerte del gorgonzola que con su crema envuelve los hongos y las plumas de maíz... absolutamente para probar.
Galletas sin gluten con sorgo y teff
Los sustitutos del pan nos abren un mundo de alternativas estimulantes, les propongo la receta de galletas sin gluten con sorgo y teff
Últimas noticias
-
Un fenomeno diffuso ma che non tutti hanno notato: SHRINKFLATION
-
Le fibre alimentari
-
Los números de la enfermedad celíaca, aumentan los casos diagnosticados pero no los enfermos.
-
ZUCCHERO, SUE DERIVAZIONI E COME SOSTITUIRLO IN PASTICCERIA
-
Para obtener un frito perfecto (sin gluten o no) hay reglas! aquí están los consejos y las medidas a tener para no equivocarse