Español
English
Francais
Italiano
Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Últimas publicaciones
Tarta margarita sin gluten con crema pastelera
Ideal para un cumpleaños para rellenar a gusto, pero exquisita también para degustar recién horneada para el desayuno o merienda. Una base simple y rápida que le permite variaciones infinitas.
Costas de apio, con grisines sin gluten y semillas de lino, gorgonzola y nueces
El aperitivo sirve para provocar el hambre, abrir un almuerzo o una cena, animar una mesa con los amigos. ¿Qué es mejor que estos fantásticos y sencillos grises sin gluten con costillas de apio?
Cous Cous de maíz sin gluten con verduras
¡El plato fresco de su verano se convertirá en este Cous Cous de maíz con verduras! una vez descubierto, abrirá nuevas fronteras para el paladar .
Nuevo Curso de Panificación Sin Gluten
Curso de pan y pizza hornear sin gluten
-bollos de sésamo;
-Pan de varios granos;
-Baguette con las semillas,
-Pizza de Harina de Trigo Sarraceno,
-Mini Foccaccia con sorgo ;
Nuevo Curso de Panificación Sin Gluten
Curso de pan y pizza hornear sin gluten
-bollos de sésamo;
-Pan de varios granos;
-Baguette con las semillas,
-Pizza de Harina de Trigo Sarraceno,
-Mini Foccaccia con sorgo y orégano,
-Calzone con harina de tef
Corrido de Repostería Sin Gluten
Curso de banquete italiano sin gluten
- masa para pasteles y galletas,
- sopas con crema y glaseado de chocolate; -
- Bombolona (rosca rellena de creme) y roscos fritos,
- Pancake
- Cantuccini de chocolate
Corrido de Repostería Sin Gluten
Curso de banquete italiano sin gluten
- masa para pasteles y galletas,
- sopas con crema y glaseado de chocolate; -
- Bombolona (rosca rellena de creme) y roscos fritos,
- Pancake
- Cantuccini de chocolate
