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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Bizcocho con tortilla, rúcula y tomate
Ce pain focaccia délicat est idéal comme déjeuner de plage car frais, gourmand et complet! Simple et gourmand à farcir comme on l’aime
Pétalos de lasaña naranja con berenjena, gambas y bechamel
La receta de hojaldre de huevo simple y de gran efecto gracias al color naranja dado por el puré de calabaza! y luego un condimento muy delicado y goloso.
Albóndigas de mijo, patatas y zanahorias
Un plato original para ofrecer a los niños que no les gusta comer verduras, estas albóndigas son una deliciosa sorpresa!
