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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Pizza al plato con harina de mijo, gorgonzola, tomates cherry y calabacín a la parrilla
Se puede hacer una deliciosa y crujiente pizza al plato con harina de mijo. La receta es simple y rápida, para rellenar a su gusto, pero yo propongo la mía con gorgonzola, tomates cherry y calabacín a la parrilla
Trenza con tomates cherry, aceitunas y albahaca fresca
Una receta deliciosa para hacer la trenza de pan con tomates cherry, aceitunas y albahaca fresca
