La fruta en verano me ofrece mil ideas para preparar postres y disfrutarla en todo su esplendor. Los melocotones son alimentos típicamente veraniegos, aromáticos, así que ¿por qué no hacer un postre sin gluten?

Un plato ideal para las noches de verano, pero se puede proponer durante todo el año! Maridaje de almejas y pesto te sorprenderá.

Estas pizzas son ideales para aperitivos o buffet, enriquecidas con un pseudo cereal naturalmente libre de gluten. Cómo preparar las pizzas al sarraceno con bresaola y escamas de Grana, sin gluten y deliciosas

Podría ser un plato único o un segundo delicioso. La chuleta de cordero se combina con la delicadeza de las patatas, artísticamente emplatadas en corona. Un plato aromático y sabroso.

El aula de hojaldre en vivo también abarca la necesidad de aquellos que no pueden tomar lactosa y aquellos que siguen una dieta vegana.

Realizar una mezcla de harinas en casa, un equilibrio de ingredientes en pureza que nos servirá para estructurar las recetas dulces y saladas:

Pizza de pasta de tomate y mozzarella 
Rústicos con requesón y espinacas de sésamo 
Cañones de hojaldre con crema
Abanicos con azúcar y canela de hojaldre
Los cursos de cocina llegan por videoconferencia directamente a su casa a través de la plataforma de Gotomeeting, están en directo para permitirle seguir al Chef paso a paso, intervenir y pedir información, aclaraciones y comparaciones sobre las masas.  

El chef estará conectado desde su cocina y tendrás la oportunidad de tomar el curso como si estuvieras presente.
La duración es de aproximadamente 3 horas, con el espacio dedicado a las preguntas y las esperas moduladas para que los participantes estén todos en el mismo punto, hornear y probar todos juntos lo que se ha logrado.

Pero, ¿cuáles son los puntos fuertes de los cursos con el Chef Marco Scaglione?

Es muy fácil conectarse desde un teléfono móvil, un ordenador o una tableta a través de la invitación que se le enviará durante la inscripción junto con la lista de ingredientes y equipos necesarios  
La docencia está dirigida a la práctica en la que los participantes ejecutan recetas al mismo tiempo que el chef 
La comunicación con los alumnos es en tiempo real para responder a preguntas y curiosidades 
Después del curso se envían todas las recetas realizadas y los diversos materiales didácticos 
Uno o más miembros de tu familia pueden participar en el curso   
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes 
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
Destinatarios de la clase de cocina sin gluten:

El curso de cocina dedicado a la hojaldre está destinado a los aficionados en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el ámbito doméstico como en el ámbito profesional.

Debido a que la oferta divide las diferentes aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la capacitación.

Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.

Además, se proporcionará el libro de cocina completo en pdf de las preparaciones de glutenfree y previa solicitud un diploma de participación.

El aula especial dedicada a las masas para los desayunos con croissants y croissants, prevé la realización de una mezcla en casa y la preparación de todas las recetas propuestas.
Tres horas de curso en vivo para productos con recetas completas sin gluten, sin lactosa y veganas.
Alternando con la práctica las nociones teóricas en las que el Chef os explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y cómo se cocina.

Las recetas del curso:

Croissant brioschiato con mermelada
Croissant francés también vegano
Sacito de chocolate
Bollos con crema de frangipane 
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:

un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, cocción y conservación.
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto

Método de amasado:
manual
con amasadoras/mezcladoras planetarias 

Modo de cocción:
estático
ventilado

Destinatarios de la clase de cocina sin gluten:

El curso de cocina dedicado a la pastelería para el desayuno, está destinado a los aficionados y profesionales en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el ámbito doméstico como en el ámbito profesional.
Debido a que la oferta divide las diferentes aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la capacitación.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
Además de la capacitación en vivo programada sobre recetas en el cartel, permite una confrontación directa con el chef y todo el aula durante las preparaciones.
Además, se proporcionará el libro de cocina completo en pdf de las preparaciones de glutenfree y previa solicitud un diploma de participación.

El aula está dedicada a las masas de pastelería para las variantes de la mantequilla y prevé la realización de todas las recetas propuestas en las tres horas de curso en directo, sin gluten, sin lactosa.
Alternando con la práctica, nociones teóricas en las que el Chef le explica cómo interactúan los ingredientes, cómo se amasan y se cocinan.
Los temas del curso:

métodos de aplicación y fermentación, con especial atención al mundo de las cocciones estáticas y ventiladas
Masa y amasadora de pasta
Condimentos y relleno
Cocidos al horno clásicos y ventilados
Las recetas del curso:
Masa para tartas y galletas
Bizcocho clásico
Bignè base
Donuts y donuts de chocolate
La crema pastelera básica
Objetivos de la clase de cocina sin gluten:

un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados
conocer, también a través de las preguntas que se han de hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastes
análisis de los distintos procesos de elaboración para la realización de los productos sin gluten
comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, cocción y conservación.
Estructura de la clase de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
las funciones de las materias primas sin gluten y la reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de introducción de los ingredientes en la elaboración de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto

Método de amasado:
manual
con amasadoras/mezcladoras planetarias 

Modo de cocción:
estático
ventilado

Destinatarios de la clase de cocina sin gluten:

El curso está dirigido a aficionados y profesionales en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el ámbito doméstico como en el profesional.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
Además de la capacitación en vivo programada sobre recetas en el cartel, permite una confrontación directa con el chef y todo el aula durante las preparaciones.
Además, se proporcionará el libro de cocina completo en pdf de las preparaciones de glutenfree y previa solicitud un diploma de participación.

Un aula dedicada a las principales recetas de pasta fresca, las preparaciones imprescindibles y los pasos que te permitirán obtener excelentes resultados:

fideos de trigo sarraceno
Ñoquis de patata con harina de garbanzos
tortelli de calabaza
Orecchiette de arroz y maíz
Ravioli de ricotta y espinacas con harina integral.
Objetivos del curso de cocina sin gluten:

enfoque consciente de las materias primas sin gluten que se utilizarán en las preparaciones

aprenda un método de procesamiento de masa que garantice los resultados esperados

conocer, también a través de las preguntas al profesor, los secretos y métodos de manejo de las masas

análisis de los distintos procesos de fabricación para la realización de productos sin gluten

comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, levadura, cocción y conservación.

Destinatarios del curso de cocina sin gluten:

El curso de cocina sin gluten está destinado a todas aquellas personas que necesiten un acercamiento a la elaboración de pasta fresca lisa y rellena con cualquier nivel de experiencia, que quieran enriquecer sus conocimientos de recetas sin gluten tanto en casa como en el ámbito profesional.
Dado que la oferta divide las distintas aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento hace que la formación sea completa, por lo que, participando en varios cursos de cocina puedes enriquecer tu formación en el ámbito sin gluten, creando un hilo conductor que no interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos y más elaborados objetivos que te permiten aumentar el nivel de experiencia.

El curso sin gluten, además de la formación en directo programada sobre las recetas del cartel, permite la discusión directa con el chef y toda la clase durante la preparación.

Además, se facilitará el recetario completo en pdf de los preparados sin gluten y se facilitará certificado de participación previa solicitud.