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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Últimas publicaciones
Tarta sin gluten con crema pastelera y chocolate
La receta simple de una tarta sin gluten con crema y chocolate, pero la fantasía no te prohíbe alternar los gustos de la crema como más te guste.
Cous cous sin gluten con mejillones y gambas
La receta del cous cous tiene muchas variantes de condimento, propongo una variante exquisita con mejillones y camarones. Sabores y fragancias que nos llevan directamente a la temporada de verano que viene.
Pastel sin gluten con semillas de amapola y limón
Un dulce de desayuno suave y suave, ideal también para aperitivos es el pastel sin gluten. Mi receta es simple con limón y semillas de amapola.
Rosquilla de pan de teff sin gluten
Para un pan crujiente y sabroso, de sabor rústico y decidido le sugiero esta rosquilla de teff. Fácil de hacer y en pocos pasos está listo para disfrutar.
Corrido de Repostería Sin Gluten
Recetas de cocina sin gluten.
Bizcocho sin gluten con harina de arroz y almidón de patata
Pasteles sin gluten para bizcochos y tartas.
Donas sin gluten y donas con levadura madre.
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Pantalones sin gluten-clásicos con pasas de uva y naranja confitada
Pandoro sin gluten
Pantalones sin gluten-venecianos con trocitos de chocolate
Donuts Gluten-free fritos con semillas de amapola
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