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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Fideos de huevo con salsa de carne
La receta de fideos de huevo sin gluten para hacer en casa. Un ragú de carne hecho a la perfección y luego la bondad de colores y sabores que deleitarán el paladar de todos. ¿Listo para el desafío?
Insalatina di grano saraceno e soia gialla con gamberi scottati, zucchine fresche marinate e pomodorini
Plato veraniego y rico en colores, pero también encontramos muchos nutrientes en esta rica ensalada.
Pizza con filetes de pimiento, aceitunas negras y provola dulce
La receta de la pizza al plato sin gluten, un método simple y rápido para obtener excelentes resultados. Para poder rellenarla como más te guste.
