Receta sencilla de tarallo hervido sin gluten con harina de lentejas y romero

Receta simple y sabrosa para las rosetones sin gluten con albahaca fresca

La receta rápida y sencilla para los fideos sin gluten con pesto de albahaca, gambas y tomates secos joulienne

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La sala especial dedicada a las masas para el desayuno prevé la realización de una mezcla en casa y la preparación de todas las recetas propuestas.
Tres horas de curso en directo para productos con recetas completas sin gluten, sin lactosa.
Alternando con la práctica las nociones teóricas en las que el chef explica cómo interactúan los ingredientes, los modos de amasado y cocción.
Las recetas del curso:

Cornetto 
Donuts y Krapfen
El Chocolate Chip
Danés con crema
Objetivos del curso de cocina sin gluten:
Enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de elaboración de las masas que garantice los resultados en las expectativas
conocer, también a través de preguntas para el profesor, los secretos y las modalidades de gestión de las masas
análisis de los diferentes procesos de elaboración para la realización de productos sin gluten
Comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de amasado, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina sin gluten:
introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
Funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
Método de amasado y secuencia correcta de inserción de los ingredientes en la realización de las recetas
examen y estudio de cada modo individual de reposo y/o fermentación
Estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
Destinatarios del curso de cocina sin gluten:

El curso de cocina dedicado a la pastelería para el desayuno, está destinado a aficionados y profesionales de cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el ámbito doméstico como en el profesional.
Como la oferta divide las aulas en sesiones temáticas, cada evento completa la formación.

La clase en presencia está dedicada a la panadería sin gluten y sin lactosa, prevé la preparación de todas las recetas propuestas, poniendo las manos en pasta bajo la guía del profesional del gluten free.
Alternando con la práctica las nociones teóricas en las que el chef explica cómo interactúan los ingredientes, los modos de amasado y cocción.

El módulo teórico:
La panadería y sus métodos
Técnicas de fermentación simples y avanzadas
Explicación detallada de los métodos de cocción estáticos y ventilados
Objetivos del curso de cocina sin gluten:
Enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de elaboración de las masas que garantice los resultados en las expectativas
conocer, también a través de preguntas para el profesor, los secretos y las modalidades de gestión de las masas
análisis de los diferentes procesos de elaboración para la realización de productos sin gluten
Comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de amasado, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina sin gluten:
El curso se estructura en fases prácticas y teóricas, en particular:
naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
Funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
Método de amasado y secuencia correcta de inserción de los ingredientes en la realización de las recetas
examen y estudio de cada modo individual de reposo y/o fermentación
Estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
Como la oferta divide las aulas en sesiones temáticas, cada evento completa la formación.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer su formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, pero se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.