Receta rápida y sencilla de los fideos de huevo sin gluten con espárragos, almejas y bottarga

Receta fácil y sabrosa de pan mediterráneo con tomates y albahaca

Receta sin gluten de la Focaccia de saraceno integral con bresaola y fontina, fácil y rápido

Una receta fácil y sabrosa para hacer Teff tubettoni con mejillones y papas.

La clase en presencia está dedicada a la panadería sin gluten y sin lactosa, prevé la preparación de todas las recetas propuestas, poniendo las manos en pasta bajo la guía del profesional del gluten free.
Alternando con la práctica las nociones teóricas en las que el chef explica cómo interactúan los ingredientes, los modos de amasado y cocción.

El módulo teórico:

La panadería y sus métodos
Técnicas de fermentación simples y avanzadas
Explicación detallada de los métodos de cocción estáticos y ventilados
Objetivos del curso de cocina sin gluten:

Enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
aprender un método de elaboración de las masas que garantice los resultados en las expectativas
conocer, también a través de preguntas para el profesor, los secretos y las modalidades de gestión de las masas
análisis de los diferentes procesos de elaboración para la realización de productos sin gluten
Comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de amasado, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina sin gluten:

El curso se estructura en fases prácticas y teóricas, en particular:

naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
Funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
Método de amasado y secuencia correcta de inserción de los ingredientes en la realización de las recetas
examen y estudio de cada modo individual de reposo y/o fermentación
Estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
modo de conservación y/o regeneración del producto
Método de amasado:

manual
con mezcladoras/planetarias 
Modo de cocción:

estático
ventilado
refractario

Destinatarios del curso de cocina sin gluten:
Como la oferta divide las aulas en sesiones temáticas, cada evento completa la formación.
Por lo tanto, participando en más cursos de cocina se puede enriquecer su formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, pero se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
Además de la formación en directo programada sobre las recetas en el cartel, permite una comparación directa con el chef y toda la clase durante las preparaciones.
Además, se proporcionará el libro de recetas completo en pdf de las preparaciones sin gluten y, a petición, un diploma de participación.

Descripción del curso de cocina sin gluten:
El aula de formación con tema pasta fresca ofrece un recorrido que te permitirá realizar los productos de la cocina sin gluten en total autonomía, bajo la guía de un profesional.
Mediante un intenso intercambio de conocimientos teóricos y prácticos, usted será capaz de hacer frente a los preparativos, independientemente de su nivel de experiencia.

Objetivos del curso de cocina sin gluten:
• Enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en los preparados
• aprender un método de elaboración de la masa que garantice los resultados esperados
• conocer, también a través de preguntas para el profesor, los secretos y la forma de manejar las masas
• análisis de los diferentes procesos de elaboración para la realización de productos sin gluten
• comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de amasado, cocción, relleno, plisado, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina sin gluten:
El curso se estructura en fases prácticas y teóricas, en particular:
• introducción a las materias primas naturalmente sin gluten
• Naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas comerciales
• funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
• método de amasado y secuencia correcta de la introducción de los ingredientes en la realización de las recetas
• examen y estudio de cada modo de descanso
• Estudio de las opciones de cocción adecuadas para cada preparación
• Modo de conservación y/o regeneración del producto
Destinatarios del curso de cocina sin gluten:
El curso de cocina pasta fresca está destinado a aficionados y profesionales de cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el ámbito casero como en el profesional.

La sala de presencia está dedicada a la panadería sin gluten y sin lactosa, prevé la preparación de todas las recetas propuestas,Poniendo sus manos en la masa bajo la guía del profesional de gluten free.
Alternando con la práctica, las nociones teóricas en las que el chef explica cómo interactúan los ingredientes, los modos de amasado y cocción.

El módulo teórico es:

La panadería y sus métodos
Técnicas de fermentación simples y avanzadas
Explicación exacta de métodos de cocción estáticos y ventilados
Objetivos del curso de cocina sin gluten:

Enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en los preparados
aprender un método de elaboración de las masas que garantice los resultados en las expectativas
conocer, también a través de preguntas para el profesor, los secretos y las formas de gestión de la masa
Análisis de los diferentes procesos de elaboración para la realización de productos sin gluten
Comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de amasado, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina sin gluten:

el curso está estructurado en fases prácticas y teóricas, en particular:

naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas
Funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
método de amasado y secuencia correcta de la introducción de los ingredientes en la realización de las recetas
examen y estudio de cada modo de reposo y/o fermentación
estudio de las opciones de cocción adecuadas a cada preparación
Modo de conservación y/o regeneración del producto
Método de mezcla:

manual
con mezcladoras/planetarias 
Modo de cocción:

estático
ventilado
refractario
Destinatarios del curso de cocina sin gluten:
Como la oferta divide las distintas aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la formación.