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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Recetas
Pizza dulce con natillas y fruta fresca
¿Cómo hacer pizza dulce sin gluten con crema pastelera y fruta fresca? Yo me encargo. Siga la receta simple y que hará su almuerzo dominical completo o para ocasiones especiales.
Trenza de pan con tocino y comino
Una receta deliciosa, colorida y rica para llevar a la mesa. ¡La trenza de pan con comino y tocino es muy sencilla!
Receta de albóndigas de berenjena sin gluten
Hoy un aperitivo que hará que todos se vuelvan locos, las albóndigas de berenjena son una delicia irresistible, una tira de la otra, frita y sin gluten, ¡muy fácil!
Pizza blanca con scamorza ahumada y calabacín
La belleza de la temporada, nos ofrece el color y el sabor del calabacín, una verdura que me encanta consumir incluso en flor. Una masa de pizza al plato, para dejar blanca y hacer golosa gracias al queso fundido y a este delicioso ingrediente.
