Un dulce goloso y fresco enriquecido por la crujiente base de la galleta y la dulzura de la fruta fresca. ¡Una delicia de crema de queso lo hace todo sublime! para probarlo.

Aplastado sin gluten de trigo sarraceno con supresor, queso de oveja y mermelada de higos

Pizza sin gluten en la sartén con harina de mijo, salami picante y aceitunas

Girelle senza glutine al cioccolato

Descripción del curso de cocina gluten free :
El aula de formación con tema panificación ofrece un recorrido que te permitirá realizar los productos de la cocina gluten free en total autonomía.
A través de un intenso intercambio de nociones teóricas y prácticas, usted será capaz de hacer malabares en la preparación, independientemente de su nivel de experiencia.
Objetivos del curso de cocina gluten free:
    un enfoque consciente de las materias primas sin gluten para su uso en preparaciones
    aprender un método de elaboración de las pastas que garantice los resultados en las expectativas
    conocer, también a través de las preguntas que se deben hacer al profesor, los secretos y las modalidades de gestión de los impastos
    análisis de los diferentes procesos de elaboración para la fabricación de productos sin gluten
    comprender cuáles son las mejores soluciones para cada producto en las fases de masa, fermentación, cocción y conservación.
Estructura del curso de cocina gluten free: 
el curso está estructurado en fases teóricas y prácticas, en particular:
    introducción a las materias primas naturalmente sin gluten 
    naturaleza y características de los ingredientes presentes en las mezclas comerciales
    funciones de las materias primas sin gluten y reacción dentro de las masas
    método de masa y secuencia correcta de inserción de los ingredientes en la realización de las recetas
    examen y estudio de cada modo de reposo y/o levadura 
    estudio de las opciones de cocción adecuadas para cada preparación
    métodos de conservación y/o regeneración del producto

Método de mezcla:
directo
indirecto
semidirecto

Método de fermentación por levadura:
ambiente
larga fermentación

Método de cocción :
estático 
estático/ventilado
ventilado

Destinatarios del curso de cocina gluten free:
El curso de cocina sin gluten está destinado a aficionados y profesionales en cualquier nivel de experiencia, que quieren enriquecer el conocimiento de las recetas sin gluten tanto en el hogar como en el ámbito profesional.
Dado que la oferta divide las aulas en sesiones temáticas individuales, cada evento completa la formación.
Por lo tanto, participando en varios cursos de cocina se puede enriquecer la propia formación en el campo del gluten, creando un hilo conductor que no se interrumpe, sino que se extiende y abre siempre nuevos objetivos cada vez más elaborados que permiten aumentar el nivel de experiencia.
El curso de panificación, además de la formación en directo programada sobre las recetas en el cartel, permite una comparación directa con el chef y toda la sala durante las preparaciones.
Además, se proporcionará el recetario completo en pdf de las preparaciones glutenfree y, a petición, un diploma de participación. Filoncino crujiente
Las recetas del curso de cocina sin gluten
Aplastada genovesa
Pinsa romana
Pan en caja
Pizza en bandeja con harina de mijo

En el nuevo curso online sobre pasta fresca vamos a realizar:

Hojaldre fresco al huevo

Orecchiette pugliesi con harina de maíz

Raviolo con harina de Teff

Tortellino Bolognese

Ñoquis de patata

Haga clic en la pestaña para reservar el curso o para información contáctenos en:

corsionline@marcoscaglione.it o tel. 353 4039385

recibirá la confirmación de participación y la lista completa de ingredientes.

El nuevo curso de Pastelería es una invitación a los dulces Carnavalesche

Farmacia Campedello y el Chef Marco Scaglione le presentan:

Palabras o mentiras
Castaño a la crema
Pinzas de naranja y azúcar glas
Cantucci con almendras
Galletitas de frolla con azúcar de carnaval
El curso será gratuito para los clientes fidelizados de la Farmacia Campedello, mientras que todos los externos pueden participar con una pequeña contribución de €35 .

E-mail: senzaglutine@farmaciacampedello.es tel.0444-533715

Estamos dispuestos a presentar el nuevo tema de repostería dedicado a la Pascua :

Colomba Tradicional

Aplastada de pascua 

Muffin de manzana y canela

Cantucci con almendras avellanas y pasas

Haga clic en la pestaña para reservar el curso o para información contáctenos en: 

corsionline@marcoscaglione.it o tel. 353 4039385

recibirá la confirmación de participación y la lista completa de ingredientes.