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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Últimas publicaciones
Sándwiches sin gluten de quinua con tomates y albahaca
Originales y exquisitos sándwiches sin gluten sazonados con tomates y albahaca, pero lo que hace que el sabor sea tan delicioso es la quinua. Un pan condimentado ideal en los aperitivos o como aperitivo.
Soufflé sin gluten de chocolate blanco, crema de piña, vinagre balsámico y gotas de fresa
El souffle es un postre de origen francés ideal como final de la comida o para disfrutar de merienda. Mi propuesta es una versión sencilla pero súper golosa con chocolate blanco y crema de piña. Para lamerse los bigotes...
Fideos de teff sin gluten con calamares y pesto picante
La pasta fresca de la tradición, revisitada con harina de teff y un condimento exquisito y de gran gusto. La receta de fideos de teff sin gluten con calamares y pesto picante satisfará el paladar de sus comensales.
Curso de Pastelería de Navidad Gluten-free
Il Natale è portato in ogni casa con il corso organizzato da Aic Valle D'Aosta
- Panettone classico
- Panettone al cioccolato
- Pandoro
- Ciambelle e Bomboloni
Il corso sarà gratuito per i soci, ma accetteremo anche iscrizioni dagli esterni con un contributo di €28.
Per le iscrizioni inviare una mail a info@aicvda.it oppure contattare i numeri : tel - 347 0490729 tel - 329 4322246
Curso de Pastelería de Navidad Gluten-free
Perfumes y sabores típicos de la Navidad en el curso organizado por Aic Emilia Romagna
Panettone clásico
Panettone de chocolate
Pandoro
Donuts y Bombones
El curso será reservado a los socios para los cuales es gratuito, en cuanto regalo de Navidad de AIC Emilia Romagna.
En caso de que queden vacantes, también aceptaremos inscripciones de no miembros con una contribución de 25 €.
Para suscribirse envíe un correo electrónico a secretarías@aicemiliaromagna.it y espere el correo de confirmación en respuesta.
Curso de Pastelería de Navidad Gluten-free
La magia y el calor de la Navidad con los dulces de la tradición todo en absoluta versión sin gluten.
Curso sobre pasteles de Navidad sin gluten en línea
Panettone Classico con pasas y naranja confitado
Panettone con gotas de chocolate
Pandoro
Donuts fritos con semillas de amapola
Nuevo Curso de Panadería Sin Gluten en línea
Nuevo curso de panadería online
Bocadillos de semillas de amapola
Galletas con semillas de lino
Taralli con tomate
Grissini al sésamo
Pizza de trigo sarraceno
Bollos de sorgo y orégano.
